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분식창업 ‘여우애김밥’, 전문 관리시스템으로 운영

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분식브랜드 여우애김밥의 성장세가 주목받고 있다. 최근 1개월 간 별내별빛마을점, 장위점, 창동점, 이천점, 광양시청점 등이 오픈하였으며, 7월에도 풍동점, 행신서정점, 서천군장항점, 신정점, 파주운정점 등이 오픈예정이다.

여우애김밥의 가맹점이 급속도로 증가하는 이유는 타 브랜드와 확연히 다른 전문적인 관리시스템에 있다. ‘2주완성 집중케어’, ‘매장을부탁해’ 와 업계 최초 ‘5분조리시스템’, 업계 최고의 ‘실전형 교육’ 등이 핵심을 이루고 있다.

‘2주완성 집중케어’는 초보창업자가 많은 업계 특성을 반영하여, 매장 오픈 시 2주 간 담당 슈퍼바이저가 집중관리해주는 시스템이다. 오픈부터 마감까지 함께하며 코치해주기에 초보창업자도 장사의 프로가 될 수 있다. 

특히 레시피 재교육, 매장활성화 프로모션, 재고관리 등 매장운영 전반을 관리해주기에, 집중케어가 끝나면 가맹점주의 자신감도 올라간다.

여우애김밥의 가맹점이 급속도로 증가하는 이유는 타 브랜드와 확연히 다른 전문적인 관리시스템에 있다. (여우애김밥 제공)

‘매장을부탁해’는 여우애김밥의 대표 시스템으로, 본사 전문 슈퍼바이저가 최대 2일을 위탁관리 해주는 새로운 관리시스템이다. ‘점주는 주5일, 매장은 365일, 쉬면서 돈버세요!’라는 슬로건에서 볼 수 있듯, 점주가 주 5일 근무로 연중무휴 매장을 운영할 수 있으며, 직원도 5일 근무 직원만 채용하면 되기에 인력관리가 수월하다. 

기존 가맹점주의 만족도가 매우 높으며, 특히 초보 예비창업자 중 매장을부탁해에 매료되어 여우애김밥을 선택하는 사례도 늘고 있다.

‘5분조리시스템’은 모든 메뉴를 5분 내에 조리하여 고객에게 제공하는 시스템으로, 고객의 만족도 증대 및 빠른 회전율로 매출상승에도 기여한다.

이 외에도 본사교육장 > 직영점실습 > 실제 오픈매장 재교육으로 이어지는 ‘3STEP 교육’, 인건비 절감에 최적화된 ‘자동화시스템’ 등 여우애김밥이 업계 최초로 도입한 시스템은 표준으로 자리잡고 있다.

여우애김밥의 특별한 관리시스템에 대한 자세한 내용은 맞춤형 1:1 설명회를 통해 확인 가능하며, 프랜차이즈 가맹 문의 및 창업 상담은 홈페이지 참조.
강동완 enterfn@mt.co.kr  | twitter facebook  | 

머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.

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