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연두커피, 커피원두의 맛이 남다른 이유는? 원재료 철저한 검증부터 시작해

강동완 기자 | 2020.09.07 10:45

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연두커피인터내셔날은 커피 전문 기업이다. 2002년부터 줄곧 커피 사업에만 몰두해왔다. 커피원두 제조 및 판매뿐 아니라 직영 매장 운영, 커피전문점 창업 컨설팅, 커피 교육 등을 종합적으로 시행하고 있다.

연두커피는 우선 커피 생두의 수입부터 철저한 검증을 거친다. 미국스페셜티커피협회(SCAA)에서 85점 이상 획득한 스페셜티 생두만을 수입하고 있다. 일단 생두의 품질이 좋아야 로스팅을 잘해서 품질 좋은 원두를 생산해 낼 수 있기 때문이다.

이처럼 품질 좋은 생두 수입을 위해서 여선구 대표가 직접 수시로 전 세계 커피 농가를 방문해 생두 품질을 확인하고 커피 농가들과 유대관계를 형성하고 있다.

여 대표는 “음식도 식재료가 품질이 좋고 신선해야 맛이 있듯이, 커피도 맛과 향이 1차적으로 생두의 품질에서 결정 된다”며, “생두 수입을 위해 전 세계 커피 농가를 수시로 방문하고, 그들과 좋은 유대관계를 맺고 있다”고 말했다.

유명 셰프가 요리한 음식 맛이 좋듯이, 여선구 대표는 국내 커피 3대 장인에 꼽힐 정도로 커피 로스팅 전문가이다. 단순히 하루아침에 이뤄진 것이 아닌 17년 동안 커피사업 외길에서 얻어진 노하우로 그는 커피의 향과 품질을 최고로 내는 데 온 열정을 다 바친다.

좋은 커피를 고르기 위한 커피 셀렉터의 섬세한 미각, 오랜 경험으로 쌓아온 커피 로스터의 감각, 숙련된 바리스타의 솜씨와 편안한 미소. 이 모든 요소가 잘 갖추어져 연두 커피원두가 완성된다. 겉으로 보이는 화려함보다 탄탄한 기본기를 갖춘 맛있고 향기로운 커피가 연두커피의 목표다.

이렇게 탄생된 명품 커피원두는 이제 소비자들에게 합리적이고 부담 없는 가격으로 제공돼야 기호식품인 커피원두가 진정으로 명품커피 반열에 올라 설 수 있다.

연두커피는 원두 및 제품의 공급을 비슷한 품질일 경우 20% 이상 저렴하게 공급하고 있다. 커피원두뿐 아니라 콜드브루(더치커피), 유기농커피 등 각종 제품도 품질 대비 저렴한 가격에 공급한다. 유독 연두커피 마니아가 많은 이유 중 하나다.

커피원두 유통도 경쟁이 점점 더 심해지고 있다. 그러한 와중에도 연두커피는 성장하고 있는 중이다. 최고 품질의 원두를 합리적인 가격에 제공하는 정책을 초지일관 유지하고 있다.

똑똑한 소비자들이 연두커피의 명성을 잘 알기 때문이다. 연두커피가 명품 커피로 불리는 이유이다. 커피 장인 여선구 대표가 직접 진두지휘하면서 소비자에 대한 겸손을 지켜나가고 있어서 가능하다.

연두커피에 대한 원두 구매 및 다양한 서비스는 연두커피 홈페이지 참조.

강동완 enterfn@mt.co.kr |

머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.

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