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아직도 삼계탕? 오리부터 죽까지 …진화하는 여름 보양식 눈길
강동완 기자
조회수 : 1,394
2019.07.22 09:45
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삼복더위가 시작되는 초복을 맞아 쉽게 지치고 피로해지기 쉬운 요즘, 유통〮외식업계에서는 앞다퉈 여름 간편 보양식을 출시하고 있다.
◆ 죽이야기, 보양식으로 전복죽
죽이야기의 모든 전복죽은 완도 산 전복만을 사용하며, 만드는 기법도 남다른데 전복과 야채를 사전에 충분히 볶은 후 죽을 만들어 맛이 좋고 인기가 높다.
전복은 비타민과 미네랄 등 풍부한 영양성분이 많아 음식에 자주 활용되는 고급 식재료로 보양에 탁월한 것으로 알려져 있다.
죽이야기는 이와 함께 전국 400여개의 가맹점에서 완도 산 전복만을 사용하고 있다.
과거 복날 하면 삼계탕 일색이었지만 변화하는 보양식 트렌드와 1~2인 가구, 싱글족 등 여러 소비자를 사로잡기 위해 오리, 장어 등 식재료는 물론 조리법 또한 다양한 영양 간편식을 선보이고 있다.
특히 최근 젊은 층을 중심으로 빠르고 편리하게 먹을 수 있는 간편 보양식에 대한 수요가 증가하며, 합리적인 가격으로 집에서 챙겨 먹을 수 있는 소포장·간편 보양식 제품이 소비자들의 눈길을 사로잡는다.
◆ 소화가 편하고 불포화지방산이 풍부해 원기 회복에 좋은 ‘오리고기’
다향오리는 소비자들의 건강한 여름나기를 위해 비타민 A와 불포화지방산이 풍부해 여름철 원기 회복에 좋은 오리고기로 만든 프리미엄 보양 간편식 ‘오리순살 누룽지탕’을 선보였다.
오리고기의 영양에 고소함을 더한 '오리순살 누룽지탕'은 오리 뼈로 우려낸 진한 육수에 100% 국내산 오리고기와 고소한 찹쌀 누룽지, 수삼 등 건강한 식재료를 한가득 넣고 오랜 시간 끓여내 깊은 맛을 느낄 수 있다.
◆ 소화가 편하고 불포화지방산이 풍부해 원기 회복에 좋은 ‘오리고기’
다향오리는 소비자들의 건강한 여름나기를 위해 비타민 A와 불포화지방산이 풍부해 여름철 원기 회복에 좋은 오리고기로 만든 프리미엄 보양 간편식 ‘오리순살 누룽지탕’을 선보였다.
오리고기의 영양에 고소함을 더한 '오리순살 누룽지탕'은 오리 뼈로 우려낸 진한 육수에 100% 국내산 오리고기와 고소한 찹쌀 누룽지, 수삼 등 건강한 식재료를 한가득 넣고 오랜 시간 끓여내 깊은 맛을 느낄 수 있다.
특히 1인 가구, 싱글족도 부담 없이 간편하게 먹을 수 있도록 조리 과정은 최소화하고 스탠딩형 파우치로 보관의 편의성은 높였다. 전자레인지 전용용기에 담아 3분 동안 데우거나, 냄비에서 약불로 2분 30초간 조리하면 맛과 영양이 풍부한 간편 영양식을 집에서도 손쉽게 맛볼 수 있다.
◆ 필수 아미노산이 풍부한 고단백 ‘장어탕’으로 무더위 극복
장어는 철분과 필수 아미노산을 고루 갖춘 고단백질 식품으로 더위와 어지러움에 효과적인 음식이다. 아워홈에서는 ‘사시사철 즐길 수 있는 귀한 보양식’을 콘셉트로 간편 보양탕 ‘칼칼한 통장어탕’을 출시했다.
◆ 필수 아미노산이 풍부한 고단백 ‘장어탕’으로 무더위 극복
장어는 철분과 필수 아미노산을 고루 갖춘 고단백질 식품으로 더위와 어지러움에 효과적인 음식이다. 아워홈에서는 ‘사시사철 즐길 수 있는 귀한 보양식’을 콘셉트로 간편 보양탕 ‘칼칼한 통장어탕’을 출시했다.
국내산 바닷장어를 통으로 썰어 넣어 부드러운 장어 살과 육즙을 그대로 즐길 수 있고 장어 뼈를 우려내어 만든 육수를 사용해 국물이 깊고 진하다. 장어와 궁합이 잘 맞는 것으로 알려진 마늘과 생강으로 비린내와 잡내를 잡아낸 깔끔한 맛이 특징이며, 아삭한 숙주와 시원한 맛을 내는 대파, 부추 등을 듬뿍 넣어 더욱 진한 맛을 느낄 수 있다.
◆ 손질과 조리가 번거로운 추어탕…전자레인지 4분 조리로 간편하게 즐길 수 있어
추어탕은 칼슘과 단백질, 오메가3 지방산이 풍부하고 비타민A 역시 많이 들어 있어 고혈압, 당뇨병 등에 좋고 항암 효과 등이 있는 것으로 알려진 전통 보양식이다.
◆ 손질과 조리가 번거로운 추어탕…전자레인지 4분 조리로 간편하게 즐길 수 있어
추어탕은 칼슘과 단백질, 오메가3 지방산이 풍부하고 비타민A 역시 많이 들어 있어 고혈압, 당뇨병 등에 좋고 항암 효과 등이 있는 것으로 알려진 전통 보양식이다.
하지만 조리과정이 까다롭고 오랜 시간 정성 들여 끓여야 하기 때문에 요리할 시간이 부족한 1~2인 가구에서는 쉽게 해먹을 수 없었다. CJ제일제당의 ‘비비고 추어탕’은 들깻가루가 들어가 국물이 걸쭉한 전라도 남원식 추어탕을 구현한 간편식으로 8시간 동안 우린 사골육수에 구수한 된장을 넣어 진한 맛이 일품이다.
또한, 곱게 간 국산 미꾸라지에 생강을 넣어 특유의 잡내를 잡았으며 추어탕에 기본적으로 들어가는 시래기 외에도 토란대, 대파를 넣어 원물의 풍성함과 식감을 높였다.
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◆ 죽이야기, 보양식으로 전복죽
웰빙 죽전문 프랜차이즈 창업아이템 브랜드인 '죽이야기'가 선보인 전복죽 신상품은 전복이 2배 들어간 ‘특전복죽’과 전복이 3배 들어간 ‘진품전북죽’인데 여름철 보양식으로 깊은 풍미를 느낄 수 있는 프리미엄 죽이다.
죽이야기의 모든 전복죽은 완도 산 전복만을 사용하며, 만드는 기법도 남다른데 전복과 야채를 사전에 충분히 볶은 후 죽을 만들어 맛이 좋고 인기가 높다.
전복은 비타민과 미네랄 등 풍부한 영양성분이 많아 음식에 자주 활용되는 고급 식재료로 보양에 탁월한 것으로 알려져 있다.
죽이야기는 이와 함께 전국 400여개의 가맹점에서 완도 산 전복만을 사용하고 있다.
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