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카페 업계 ‘유니크한 토핑’ 승부! … 이색 토핑으로 익숙함 속에 특별함을 더하다

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매해를 거듭하며 갈수록 다양해지는 소비자들의 입맛을 맞추기 위한 전략으로 카페 업계의 ‘토핑’ 전쟁이 치열해지고 있다. 익숙한 메뉴임에도 위에 올라가는 토핑을 바꾸는 것만으로 신선함을 더할 수 있기 때문이다.

소비자들 역시 아무리 좋아하는 음식이어도 같은 메뉴를 매번 먹으면 질리기 마련인데 토핑의 주재료가 달라지는 것만으로도 전혀 다른 맛을 느낄 수 있어 만족도가 높다는 평이다.

가지각색의 토핑을 통해 처음 보는 맛과 비주얼의 신메뉴로 다시 태어난 카페 업계의 ‘유니크한 토핑’ 제품을 소개한다.

◆ 설빙, 벚꽃피치설빙

코리안 디저트 카페 설빙은 특제 우유 얼음 베이스 위에 각종 토핑으로 변화를 줌으로써 빙수 메뉴의 다양화를 꾀하고 있다. 소비자 개인 취향에 따라, 기분에 따라 매일 다른 빙수를 골라 먹을 수 있도록 다양한 메뉴 선택지를 제공한다.
/ 설빙 제공 @머니S MNB, 식품 외식 유통 · 프랜차이즈 가맹 & 유망 창업 아이템의 모든 것

최근 설빙이 봄 시즌 한정으로 출시한 ‘벚꽃피치설빙’은 빙수 위에 솜사탕을 구름처럼 얹어낸 것이 특징이다. 마치 만개한 벚꽃을 연상케 하는 비주얼로 눈길을 사로잡고, 솜사탕 속에 숨겨진 요거트 아이스크림, 치즈케이크, 백도 복숭아 등의 조합으로 달콤함도 한층 살렸다.

설빙은 신메뉴 출시를 기념해 할인 프로모션을 진행한다. 카카오톡 선물하기에서 벚꽃피치설빙과 벚꽃피치요거트스무디 모바일 쿠폰을 10% 할인된 가격에 만나볼 수 있다. 자세한 내용은 홈페이지 참조.

◆ 커피베이, 봄시즌 벚꽃 토핑 담아

커피베이 봄 시즌 신메뉴 중 ▲벚꽃 담은 바닐라는 달콤한 바닐라 우유에 벚꽃의 풍미를 더해 화사한 봄이느껴지는 음료이며, ▲벚꽃 담은 라떼는 은은한 벚꽃 향이 더해져 달콤한 봄에 어울리는 커피, ▲벚꽃 레몬 스파클링은 상큼한 레몬과 벚꽃 향이 어우러진 음료다.

이와 함께 ▲봄딸기 토스트는 달콤한 딸기와 연유를 곁들인 바삭한 식감의 시즌 한정 토스트, ▲봄딸기 허니 브레드는 달콤한 연유크림에 생딸기를 듬뿍 얹은 시즌 한정 프리미엄 브레드가 출시되며, 이번 신메뉴 5종 모두 화사한 봄의 정취가 그대로 느껴지는 비주얼에 달콤하고 풍부한 맛은 기본 여기에 합리적인 가격까지 갖춘 것이 특징이다.

특히, 벚꽃 시즌 음료는 딸기 시리즈와 함께 해마다 커피베이에서 내놓는 시그니처 메뉴로 봄 시즌에만 즐길 수 있다는 희소성과 구매 욕구를 자극하는 맛과 비주얼 덕분에 벌써부터 기대감을 불러 모으고 있다.

신메뉴 경쟁력이 곧 프랜차이즈 가맹점 매출이라는 창업 전문가들의 조언에 따라 커피베이를 향한 예비 창업자들의 관심이 지속될 것으로 보인다.

◆ 스타벅스, 파나나 크림 파이 프라푸치노
스타벅스코리아는 최근 신메뉴 ‘바나나 크림 파이 프라푸치노’를 출시했다. 이번 신메뉴는 돔 모양 파이가 음료 위에 그대로 올려져 획기적인 비주얼을 자랑한다. 또한, 파이에 직접 빨대를 꽂아 마시는 형태로 제공되어 먹는 재미까지 더해 출시 전부터 화제를 모았다.

‘바나나 크림 파이 프라푸치노’ 음료 위에 올려진 파이는 바삭한 식감에 씹을수록 달콤한 맛이 퍼져나오며, 음료 맨 아래에는 바나나를 갈아 넣은 은은한 노란색의 아이스 블렌드가 깔려있는 것이 특징이다.

◆ 공차, 딸기 레시피

공차코리아는 토핑의 ‘커스터마이징 서비스’를 제공하고 있다. 올해는 개인의 취향에 따라 즐기는 ‘My favorite recipe’ 컨셉 하에 공차만의 딸기 시즌 메뉴를 선보였다.

‘딸기 쥬얼리 밀크티’와 ‘딸기&요구르트 크러쉬’ 등은 공차만의 쥬얼리 토핑과 프리미엄 티를 베이스로한 이색 베리에이션으로 특유의 상큼한 맛과 씹는 식감이 특징인 메뉴다.

스무디와 크러쉬 메뉴는 최고의 맛을 구현하기 위해 토핑 추가만 가능하며, 이 외는 토핑 추가와 당도 조절이 모두 가능하다.


강동완 enterfn@mt.co.kr  | twitter facebook  | 

머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.

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