최근 분식이나 버거, 배달음식 등 평소 간편하게 즐겼던 메뉴에 프리미엄 가치를 추구하는 ‘패스트 프리미엄(Fast-Premium)’ 제품이 소비자들에게 인기를 끌고 있다.

‘패스트 프리미엄’은 농림축산식품부가 발표한 ‘2017년 외식 트렌드 키워드’ 중 하나로, ‘간편하면서도, 고급스러운’ 한 끼를 즐기는 소비 트렌드를 뜻한다. 이는 자신의 가치와 취향을 중요시하는 소비자들이 한층 고급화된 배달 서비스와 가정간편식(HMR)에 영향을 받아, 바쁜 일상에도 풍족하고 고급스러운 한 끼를 추구하면서 시작된 것으로 보인다.

이를 겨냥해 식품업계에서는 주로 외식을 통해 맛볼 수 있었던 음식들을 가정용 배달 메뉴로 선보이거나, 프리미엄급의 가정 간편식을 출시해 소규모 가정이나 1인족 식단을 공략하는 등 소비자들의 ‘집 속 맛있는 경험’을 자극하고 있다.

◆ 굽네치킨, 갈비 양념맛 ‘굽네 갈비천왕’ 선보이며 패스트 프리미엄 트렌드 이끌어
오븐구이 치킨 프랜차이즈 굽네치킨(대표 홍경호)이 지난해 12월 출시한 ‘굽네 갈비천왕’은 배달 음식을 넘어 하나의 요리 개념으로 소비자들의 안방을 공략하고 있다.

‘굽네 갈비천왕’은 10여 가지의 국산 과일과 채소로 맛을 낸 특제 소스를 사용해 정통 갈비구이의 맛을 제대로 구현한 갈비양념 치킨으로, 1인 가구는 물론 자녀가 있는 가정에서도 즐겨 찾는 프리미엄 메뉴로 자리 잡고 있다. 실제로 출시 한 달 만에 굽네치킨의 판매 구성비 30%를 달성하며 가정 내에서 ‘갈비양념 맛’ 치킨 돌풍을 일으키고 있다.

특히 굽네치킨은 지난해 치킨 업계 히트 메뉴로 등극한 굽네 볼케이노의 ‘마그마 소스’처럼, 굽네 갈비천왕을 주문하면 치킨과 함께 푸짐한 한 끼를 즐길 수 있도록 치밥용 소스인 ‘왕중왕 소스’를 추가로 제공하고 있다.