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중국 황제가 사랑한 겨울 건강요리 … 황제의 보양식 ‘구황부추’으로

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글로벌 차이니즈 레스토랑 '크리스탈 제이드'가 중국 구황부추를 이용한 겨울 특선메뉴를 출시했다.

크리스탈 제이드가 선보이는 구황부추 특선요리는 ‘구황부추 소고기볶음’(30,000원), ‘구황부추 새우볶음’(33,000원), ‘구황부추 관자볶음(33,000원)’ 등 총 3종이다. 
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수석셰프가 엄선한 최고급 재료들과 구황부추의 깊은 향이 부드럽게 어우러진다는 것이 관계자의 설명. 구황부추 특선 요리는 크리스탈 제이드 소공점, 압구정점, 파미에점, 상암점 등 4개 매장에서 판매하며 딤섬과 요리, 디저트가 함께 제공되는 세트메뉴로도 즐길 수 있다.

노란 빛깔에 영양이 풍부한 구황부추는 겨울이면 중국 황제에게 ‘보양식’으로 진상되던 진귀한 식재료였다. 

아직까지 국내에서는 접하기 힘든 품종으로, 일부 고급 호텔 중식당에서 구황부추요리를 선보였지만 그마저도 가격이 비싸 일반 고객이 접하기는 다소 어려웠던 것이 사실이다.

특히 구황부추는 찬바람이 불기 시작하면 질감이 더욱 연해지고, 향이 진해지기 때문에 겨울철에 나는 것을 최고로 친다. 

가장 맛이 좋고 건강한 구황부추는 오직 겨울에만 맛볼 수 있다는 것. 구황부추는 일반 부추의 4배에 달하는 비타민을 함량하고 있으며, 무기질 함량 또한 높은 건강 식재료이다. 몸을 따뜻하게 해주고 순환을 원활하게 돕는 효능이 있어 겨울철에 먹으면 더욱 좋다.

왕가흥 크리스탈 제이드 총괄셰프는 “과거에는 구황부추요리를 맛보려면 국내 최고급 호텔 중식당에 가야 했다“며, “겨울에만 만날 수 있는 특별한 구황부추요리를 크리스탈 제이드에서 합리적인 가격에 즐겨보시길 바란다”고 밝혔다.

정통 방식 그대로의 중국 요리를 선보이는 크리스탈 제이드는 매 시즌 제철 재료를 활용한 건강한 중국 요리를 선보이고 있다.

강동완 enterfn@mt.co.kr  | twitter facebook  | 

머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.

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