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연매출 7억 '한방두부' 맛집이 어디야..
강동완 기자
조회수 : 2,197
2014.11.15 15:33
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'생방송투데이'에서 소개된 한방두부 맛집 '김구원선생두부'가 화제다.
지난 11일 방송된 SBS '생방송투데이'에서는 한방두부 맛집 '김구원선생두부'를 소개됐다. 거뭇거뭇한 입자에 치즈와 같이 생긴 두부는 어떤맛일까.
100% 국내산 콩으로 만든 두부의 맛 비밀은 한평생 만든 두부만을 만들어 온 장인의 손과 한방간수, 8가지 약재등이 공개됐다.
'김구원선생두부'는 1956년부터 가업을 이어 3대째 이뤄지는 두부제조공장이 소개됐다.
이곳 두부속에는 한방간수가 특징적이다.
한방간수는 한약과 같은 8가지 한약재를 주원료로 산수유만의 특징을 최대한 살리고 있어 두부를 응고시키는 작업을 펼치고 있다.
한방두부에는 산수유, 진피, 홍삼, 당귀, 황기, 백출, 산약, 대추 등이 들어가 원기회복에 도움을 준다.
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