감성을 중시하는 외식트렌드가 시장 전반으로 확대되면서 부티크호텔 레스토랑을 찾는 이들이 늘고 있다. 여러 호텔도 이 같은 소비자의 취향에 맞춘 서비스를 잇따라 내놓는 등 다이닝을 방문해야 할 이유를 만드는 데 분주하다. 럭셔리한 5성급 호텔에 비해 높은 가성
2019년 우리 외식업계는 어떻게 될까요? 한 마디로 빈익빈 부익부 즉, 거대 자본의 외식업(편의점과 같은 유사업종 포함)에의 진출과 이에 대항하는 소자본 자영업자의 심각한 피해입기로 볼 수 있습니다. 편의점과 쇼핑몰, 프랜차이즈로 대표되는 자본의 압도
서울 종로구 통의동은 효자동, 창성동과 함께 역사적으로 권력의 중심과 매우 가까운 동네였다. 과거 경복궁의 주요 물자와 인력이 오가며 번성했던 통의동 골목은 역사 보존을 이유로 시간이 더디게 흐른다. 광복 이후엔 청와대와 지척이란 이유로 개발의 손길이 닿지
1인 가구와 맞벌이 부부, 고령인구 증가로 외식시장도 개개인 편익에 맞춰 세분화되는 추세다. 이런 현상을 반영해 최근 혼밥과 가정간편식(HMR), 건강한 식재료가 외식 트렌드로 주목받는다. 바쁜 시간에 쫒기면서도 건강한 집밥의 정
서울의 대표적인 달동네였던 옥수동은 주택재개발 이후 신흥 주거단지로 부상한 지역이다. 인구가 늘면서 상권도 발달했다. 주요 소비층은 옥수동 주민이지만 압구정동과 한남동 등 강 건너 부촌의 구매력 높은 고객이 많이 찾는다. 이들 이웃동네 고객을 겨냥
뜨끈한 국물에 밥 한그릇 말아 먹는 탕반 문화는 서민의 밥상으로 전해 내려온 우리나라 고유의 음식문화다. ‘3첩~7첩 반상’으로 구분짓는 한상차림이 양반가 음식에 기반을 뒀다면 국밥은 농공상인이 편하게 먹을 수 있는 패스트푸드다. 하지만 만드는 과정
피자브랜드 ‘미스타피자’, 두 마리치킨 ‘호식이두마리치킨’, 주먹밥 분식 ‘봉구스버거’, 떡볶이 분식 ‘아딸’, 커피전문점 ‘커피스미스’, 화장품 뷰티브랜드 ‘레이쳐리퍼블릭’. 세탁편의점‘월드크리닝’, 치킨&강정전문점 ‘가마로강정’, 생활편의
신용산역 인근은 2004년 KTX 개통 이후 대규모 쇼핑몰 중심의 새로운 상권으로 탈바꿈했다. 과거 노점상, 집창촌이 있던 자리는 대단지 주상복합 아파트와 신축 오피스 상권으로 거듭났고 트렌디한 음식점이 터를 잡았다. 아직은 대단위 외식상권으로서는
동절기를 앞둔 함흥냉면 전문점 주인이 비수기 대안 메뉴 걱정을 했다. 필자는 겨울철 대비용 메뉴로 필자는 전골식불고기를 추천해줬다. 간단한 몇 마디 말로 전달했지만 그 이면에는 결코 간단하지 않은 추천 사유들이 숱하게 숨어있다. ◆ 육개장은 한우로 불고기는
퇴근 후 가볍게 한잔 즐길 수 있는 술로 맥주만한 것이 없다. 최근 국내수제 맥주 양조장에서 빚어낸 다양한 맥주는 물론 해외 유명 맥주와 음식을 함께 즐길 수 있는 특색 있는 ‘펍’(Pub)이 대세다. 특히 연간 맥주 소비량이 세계 1위인 체코 스타일을
서울 을지로는 골목골목 작은 공장과 공구상에서 일하는 노동자들이 하루의 피로를 씻어내던 노포로 가득하다. 이제 디지털이 지배하는 세상, 시류에 밀려나면서 할렘화될 것 같았던 을지로 일대가 잔잔한 호황기를 맞았다. 옛골목
한 해를 마무리하는 연말이 코앞으로 다가왔다. 매년 이맘때는 여러 송년모임에 걸맞은 장소를 찾느라 더 바빠진다. 최근에는 달라진 모임 트렌드에 따라 간소하면서도 개인·단체의 프라이버시를 지킬 수 있는 공간을 선호한다. 단순히 음식과 술을 즐기는 것 외에 소
서울 마포는 오피스빌딩과 아파트단지, 옛 주택가가 어우러진 안정적인 상권이다. 특히 한강에 맞닿은 지역의 가치가 치솟으면서 고소득 소비자계층의 유입이 늘어나는 추세다. 외식 상권이 몰려있는 유흥가는 물론 상대적으로 한적했던 주택지 인근 골목까지 내로라하
지난 9일, 더본코리아 백종원 대표가 정부가 주관하는 공정경제전략회의에서 프랜차이즈 업계 대변인으로 상생을 위한 방법을 제시했다. 이런 방법을 지키기 위해선 근본적인 개념부터 바로 잡아야 한다.필자가 조사한 자료에 따르면, 2018년 4월기준으로 일본
국내 외식 트렌드에 가장 민감한 계층은 2030세대 여성이다. 이들은 이제 트렌드 수용자 수준을 넘어 트렌드셰터(Trendsetter)로 발돋움했다. 최근 소비산업의 첨병 역할을 하는 SNS 활용도가 높은 데다 소확행(소소하지만 확실한 행복) 트렌드의 주역이
충무로는 영화인의 거리이자 대한민국 인쇄·출판문화를 상징하던 거리였다. 골목골목 독일제 하이델 4도 매엽기가 24시간 쿵쿵 소리 내며 돌아갔다. 골목골목 틀어박힌 인쇄소엔 상호 꼬리에 '프로세스'를 붙인 여러 정판업체에서 인쇄필름을 출력한 뒤 이른바 하리꼬
최근 건강과 다이어트를 생각하는 소비자들이 늘면서 식탁의 조연이던 샐러드가 건강하게 한끼를 해결할 수 있는 주연으로 발돋움했다. 환경과 동물의 권리에 대한 인식의 변화로 채식주의자가 늘고 있다는 점도 샐러드시장 확대 요소다. 이러한 수요증가와 시장요구에
서촌은 몇년 전부터 서울의 핫 트렌드를 이끄는 중심지로 떠올랐다. 강남 가로수길에서 시작해 세로수길, 성수동 카페촌 등 신흥 상권의 주인공은 독특한 아이템의 외식업소들이다. 서촌 들머리인 체부동은 지하철 3호선 경복궁역 2번 출구에서 인왕산 방향으로 이어진
"오늘은 어떤 메뉴가 좋아요?" "오늘 제일 좋은 재료로 맛있게 해주세요."단골 식당에서 메뉴판에 없는 요리를 주문할 때 하는 말이다. 셰프와 고객이 마주 앉는 일식당에서는 이런 주문방식이 일찌감치 자리잡았다. 오마카세(おまかせ)는 어떤 일의 판단이나 처리를 타
저렴한 가격과 무난한 맛을 내는 콩나물국밥은 대중성이 뛰어난 메뉴다. 콩나물은 각종 음식의 식재료로 쓰여 호환성도 뛰어나다. 그러나 한 끼 식사로는 흡족하지 못하다. 이를 보완하고자 비빔밥을 주메뉴로 도입한 식당들이 보인다. 아주 현명한 조치다. 이에 더해
소상공인 새희망자금 문자 못 받았다면 어떻게?
'완판남' 최문순 강원도지사… 추석 앞두고 '서울'에 떴다
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신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 피해 소상공인을 지원하기 위한 2차 재난지원금인 '새희망자금&
교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비가 한국거래소 상장예비심사를 통과하면서 업계 기대를 한몸에 받고 있다
키작은남자 권명일 대표“과거에 키 작은 고객을 위해 바지 길이에만 중점을 뒀다면 지금은 핏과 편안한 착
“한국은 정보통신(IT) 강대국입니다. 그럼에도 의료와 정보통신기술이 융합된 디지털 헬스케어 분야는
국순당이 추석을 맞이하여 우리 명절에 어울리는 우리 술로 구성한 ‘국순당 선물세트’를 선보인다. 명절
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