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치킨에 OO 더하니 케미가 대폭발! '이색 꿀조합' 내세운 브랜드가 뜬다

낯선 식재료·메뉴 활용해 '꿀케미' 가득 새로운 치킨 제안… 입맛 잡는 차별화 포인트로 눈길

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'이색 꿀조합'을 내세운 치킨 브랜드가 치킨업계에서 뜨거운 주목을 받고 있다. 이전까지 치킨과의 '만남'을 찾아볼 수 없었던 식재료 및 메뉴를 과감하게 조리에 활용하거나 치킨과 함께 즐길 수 있도록 곁들여, 기존 치킨에서는 느낄 수 없었던 새로운 맛을 제안했다는 점이 이들 브랜드의 인기 비결이자 차별화 포인트다.

코리엔탈 깻잎두마리치킨은 깻잎치킨을 앞세워 전국에 260여개 매장을 운영하고 있다. 치킨과 깻잎의 개성 넘치는 찰떡궁합이 인기비결. 깻잎을 섞은 튀김옷을 사용해 닭을 튀겨내는 것에 더해 모든 치킨 메뉴에 잘게 채 친 생 깻잎 토핑을 제공하고 있다.

코리엔탈 깻잎두마리치킨 독자 레시피로, 취향에 따라 깻잎 토핑을 치킨 위에 뿌리거나 버무려 먹을 수 있고 샐러드처럼 따로 즐길 수도 있다. 덕분에, 한 입 베어 물면 질 좋은 기름에 바삭하게 튀겨낸 치킨의 고소한 육즙과 풍미가 깻잎 특유의 향긋한 향과 어우러지며 입맛을 사로잡는다.
각사 제공

치킨 프랜차이즈 굽네치킨은 신메뉴 '굽네 오븐 바사삭' 및 '굽네 찍먹 커리'를 통해 치킨과 커리의 조합이라는 신선한 시도를 선보여 눈길을 끌고 있다.

굽네 오븐 바사삭은 스테디셀러 '굽네 고추바사삭'의 명성을 잇는 메뉴다. 굽네 고추바사삭이 청양고추를 갈아 넣은 파우더를 묻혀 바삭함과 매운맛을 강조했다면, 굽네 오븐 바사삭은 쌀가루 및 현미가루를 활용해 한층 수준 높은 '겉바속촉(겉은 바삭하고 속은 촉촉한)'을 연출했다.

여기에, 사이드메뉴로 함께 출시된 '굽네 찍먹 커리'를 더하면 혀를 사로잡는 찰떡 궁합을 느낄 수 있다는 설명이다. 굽네 찍먹 커리는 인도의 대표적인 커리로 알려진 티카마살라, 치킨 마크니 2종으로 구성됐다.

티카마살라는 토마토 및 생크림의 풍부한 풍미에 향신료의 향이 녹아든 부드러운 맛이 특징이며, 치킨 마크니는 구운 야채 및 과일의 풍미와 함께, 버터의 리치한 맛과 진한 강황의 매콤함이 느껴지는 커리 소스다. 입맛에 맞춰 굽네 오븐 바사삭에 곁들이는 것은 물론, 밥에 곁들여 즐길 수 있어 식사 메뉴로도 손색이 없다.

'푸라닭치킨'은 이보다 다양한 시그니처 메뉴들을 새로운 모습으로 탈바꿈했다. 최근 출시된 P-피자 시리즈 3종은 푸라닭 치킨의 주요 치킨 메뉴인 고추마요 치킨과 블랙알리오, 파불로 치킨의 소스·토핑을 활용했다. 피자로 시그니처 소스를 맛볼 수 있도록 하고 원형 피자가 아닌 사각 형태의 디트로이트 피자로 출시해 어디에도 없는 푸라닭 치킨에서만 먹어볼 수 있는 특별함을 더했다.

함께 출시한 콘소메 사이드 3종은 최근 푸라닭 치킨 인기메뉴 '콘소메이징'의 치킨 시즈닝과 인기 사이드 메뉴를 조합하여 탄생한 메뉴다. 콘소메 치즈볼, 콘소메 치즈스틱, 콘소메 레귤러컷으로 구성된 콘소메 사이드 3종은 기존 인기 메뉴의 확장성을 활용한 데다 특유의 단짠단짠한 맛으로 계속해서 입맛을 끌어당긴다.

한편, 치킨 프랜차이즈 굽네치킨과 푸라닭치킨은 최근 (사)외식·프랜차이즈 진흥원이 주관한 '빅데이타 상위 3% 2022 가맹하고 싶은 프랜차이즈 300'에 선정되었다.
강동완 enterfn@mt.co.kr  | twitter facebook  | 

머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.

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