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¿¢¼¿ºñÇÁ ½ºÅ×ÀÌÅ© ¼±¹°¼¼Æ®´Â ¹Ì±¹»ê ¼Ò°í±âÀÇ ÃÖ°í ǰÁú µî±ÞÀÎ ¡®ÇÁ¶óÀÓ(PRIME)¡¯°ú Àü ¹Ì±¹ ¼Ò°í±â »óÀ§ 10% ¼öÁØÀÇ ¼Ò°í±âÀÎ ¡®½ºÅ͸µ ½Ç¹ö(STERING SILVER)¡¯ÀÇ Ã¤³¡ ºÎÀ§·Î ±¸¼ºµÆ´Ù. ½ºÅ͸µ½Ç¹ö¿Í USDA ÇÁ¶óÀÓ Ã¤³¡À» °¢°¢ 4°³ ¶Ç´Â 6°³¾¿ ÇÑ ¼¼Æ®·Î ±¸¼ºÇØ 15¸¸ ¿ø¿¡¼­ 22¸¸ ¿ø ¼¼Æ®±îÁö ÃÑ 4Á¾ÀÌ´Ù. 

¶ÇÇÑ ¿¢¼¿ºñÇÁ¸¸ÀÇ ¸ð´øÇÏ°í ¼¼·ÃµÈ ½ºÅ×ÀÌÅ© ÆÐŰÁö·Î Æ÷ÀåÇØ ¼±¹°ÀÇ Ç°°ÝÀ» ´õÇß´Ù. LA°¥ºñ¼¼Æ®´Â ¿¢¼¿ºñÇÁÀÇ ¼ÒÆ÷ÀåÀ° ºê·£µå ¿¢¼¿ÄÆ(EXCEL CUT)Á¦Ç°À¸·Î ¼±º¸¿´´Ù. ¿¢¼¿ÄÆ LA°¥ºñ´Â °úÇÐÀûÀ̰í ü°èÀûÀÎ ½Ã½ºÅÛÀ» ÅëÇØ »ý»êµÈ °íǰÁú ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¿¢¼¿ºñÇÁ ¼Ò°í±â·Î, ÇØ½ç(HACCP) ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ±¹³» ÃÖ´ë À°°¡°ø±â¾÷ ¾ÆÀÌÇǾ¾(IPC)¿¡¼­ »ý»êµÆ´Ù. 

ÃÊÀ̽º µî±Þ ³Ãµ¿ Á¦Ç°À¸·Î »ìÀÌ µÎÅùÇÏ°Ô ºÙÀº 6, 7, 8¹ø °¥ºñ¸¦ ¾ö¼±ÇØ Á¤¼º½º·´°Ô ¼ÕÁúÇØ 2kg, 2.3kg, 4kg ±¸¼ºÀ¸·Î Ãâ½ÃÇß´Ù.

À̹ø ¼±¹°¼¼Æ®´Â ¿¢¼¿ºñÇÁ ¿Â¶óÀθô°ú ÄíÆÎ ·ÎÄÏÇÁ·¹½Ã¿¡¼­ ÆÇ¸ÅÇÑ´Ù. ÀÚ»ç¸ô¿¡¼­´Â ½ºÅ×ÀÌÅ© ¼¼Æ® 4Á¾°ú 3~4ÀÎÀÌ Áñ±â±â ÁÁÀº 4kg °¥ºñ¼¼Æ®¸¦ ±¸ÀÔÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, 2kg°ú 2.3kg ¼±¹°¼¼Æ®´Â ÄíÆÎ¿¡¼­ 20% ÇÒÀÎµÈ °¡°Ý¿¡ ±¸¸Å °¡´ÉÇÏ´Ù. ÀÚ»ç¸ô¿¡¼­´Â 20ÀϱîÁö »çÀü ¿¹¾à ½Ã 10% ÀÚµ¿ ÇÒÀεǸç, ¼±Âø¼ø 200¸íÀº 10% Ãß°¡·Î ÇÒÀιÞÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.

¿¢¼¿ºñÇÁ LA°¥ºñ ¼±¹°¼¼Æ®¸¦ »ý»êÇÏ´Â IPC °ü°èÀÚ´Â ¡°¼³ ¸íÀýÀ» ¸Â¾Æ ÃֽŠƮ·»µå¿¡ ¸ÂÃá ¸íÀý ¼±¹°¼¼Æ®¸¦ ÁغñÇß´Ù¡±¸ç ¡°ÃÖ»óÀ§ µî±ÞÀÇ ¹Ì±¹»ê ¼Ò°í±â¸¦ ¾ö¼±ÇØ ÁغñÇÑ ¸¸Å­ ¼ÒÁßÇÑ ºÐ²² °¨»çÀÇ ¸¶À½À» ´ã¾Æ °í±Þ½º·´°Ô ¼±¹°ÇÒ ¼ö ÀÖ±æ ¹Ù¶õ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
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