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프랜차이즈 가맹점 성공열쇠는 "가맹본부 지원이 중요해"

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비대면 서비스가 늘어나면서 무인점포를 필두로 한 프랜차이즈 업종도 확장하고 있다. 실생활과 가까운 업종으로 아이스크림 판매점이나 스터디카페, 셀프빨래방 등이 대표적인데, 이들 무인점포는 별도로 인건비가 발생하지 않고 초기 투자 비용이 상대적으로 낮아 직장인이나 주부, 은퇴자도 부담없이 창업이 가능한 것이 특징이다.

또 창업시장에는 인건비 절감, 1인 창업, 자동화시스템 등의 키워드가 연일 화제가 되면서 시장 흐름에 맞춰 고객 스스로 정확한 주문과 결제를 할 수 있는 키오스크를 도입하고, 주문과 동시에 전문 인력(바리스타가)이 아닌 파트타이머, 혹은 점주 혼자서 그라인더가 포함된 전자동 머신을 이용한 커피음료를 제조하기 때문에 대량 주문과 빠른 제조 및 다양한 군의 음료를 혼자서도 충분히 만들 수 있다.


◆ 크린업24, 전국 서비스망 통해 체계적인 사후관리 지원


㈜유니룩스가 운영하는 브랜드 크린업24는 빨래방 업계 최대 규모인 12명의 직영 서비스팀을 운영하고 있어 기기 고장 시 신속한 대응 및 원활한 부품 수급이 가능하다. 

창업박람회 창업상담 모습. 기사와 무관함 (사진=머니S MNB 강동완기자)

또한 서비스팀에 소속된 직원들은 월 1회 이상 정기적인 교육을 통해 안정적인 서비스를 제공할 수 있도록 하고 있으며, 각 거점지역 지사 서비스망을 통한 체계적인 프로세스로 철저한 사후관리를 지원한다.

특히 세탁프랜차이즈 매장에 설치되는 상업용 세탁기 및 건조기는 미국의 Primus(프리머스), IPSO(입소) 등 해외 제품이 많아 제품 수리 시 부품 확보가 중요한 요건이다. 크린업24는 유니룩스 본사에서 운영하는 대규모의 부품실 및 물류센터를 통한 철저한 재고관리로 즉각적인 수리가 가능하다.

또한 크린업24는 스마트 무인솔루션 IoT-Biz 기술을 도입하여 세탁기기, 키오스크, 세제 자판기, TV, 에어컨은 물론 실내 전등까지 스마트폰으로 타이머와 전원을 제어할 수 있다. CCTV와 출입문 제어가 원격으로도 가능해 심야시간 보안을 한층 강화할 수 있다.


◆ 바빈스커피, IT를 기반으로 한 서비스 '건물주 창업희망' 늘어


카페 창업 브랜드인 '바빈스커피'는 최고급 전자동머신 등을 사용하기 때문에 고품질의 스페셜티 커피의 맛은 그대로 동일한 맛과 향을 내고 운영상의 편리함과 시간을 단축시키는 효과가 있어 고급인력 또는 여러 명의 파트 타이머를 채용하지 않고도 운영할 수있어 인건비에 대한 걱정을 덜 수있다.

본사 관계자는 “불경기가 지속되고 있는 만큼 성공적인 카페 창업을 위해 ‘차별화된 메뉴’, ‘감각적인 인테리어’, ‘합리적인 창업비용’과 더불어 플러스 알파로 ‘운영상의 편리함과 금전적인 부분’을 따져야 할 때 라며 모두 갖춘 브랜드가 되기 위해 적극 지원할 것이라고 말했다.

'바빈스커피'는 브런치, 샌드위치, 다양한 브레드류와 티라미수와 같은 케익류 등을 곁들여 매장에서 가벼운 식사를 즐길 수 있다. 주력 소비 계층이 밀레니얼 세대로 바뀌면서 외식업은 새로운 변화를 맞고 있다.

바빈스커피는 1인 창업을 하거나 피크 타임에 아르바이트 한 명으로도 운영할 수 있어 최저임금 상승 부담에서도 벗어나 있기에 고객과 창업자 모두의 니즈를 충족하는 아이템으로 주목받는다. 카페창업 바빈스커피와 관련된 프랜차이즈 가맹 문의 및 창업 상담은 홈페이지 참조.


◆ 커피베이, 관리체계화된 '슈퍼바이저' 체계 갖춰


슈퍼바이저는 가맹점이 본사의 매뉴얼을 잘 이행하고 있는지, 본사의 물품을 잘 사용하고 있는지 엄격하게 감독하는 사람으로만 알고 있다. 하지만 실제 커피베이의 슈퍼바이저는 본사와 가맹점의 연결 고리로서 가맹점 운영 시 발생하는 다양한 애로사항을 해결하고, 본사의 검증된 노하우를 전수해 매출을 극대화하는 역할이 핵심이다.

이 때문에 커피베이의 슈퍼바이저는 기본적인 본사 매뉴얼은 물론 노무와 인테리어 그리고 마케팅까지 다방면에 걸친 지식이 요구될뿐더러 현장 상황에 대처하는 임기응변 능력과 커뮤니케이션 능력이 우수해야 한다.가맹점 안정화를 위해 마케팅 비용과 노하우를 지원하는 커피베이의 ‘신규 가맹점 본사 지원 시스템’ 역시 슈퍼바이저팀의 업무 영역이다. 

커피 전문점 창업 전문 커피베이 백진성 대표는 “가맹점의 경쟁력이 곧 브랜드의 경쟁력이기에 그 전천후 역할을 하는 슈퍼바이저가 ‘프랜차이즈의 꽃’이라 불릴 만큼 중요한 역할을 하고 있으며, 전국 가맹점주님들께서 고객 서비스에만 집중하여 안정적으로 매장을 운영 하실 수 있도록 본사 차원에서 체계적인 관리 시스템을 구축하고자 노력하고 있다.”라고 전했다.
강동완 enterfn@mt.co.kr  | twitter facebook  | 

머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.

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