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팔도돼지곱창 kbs2tv 생생정보 고수의 부엌 방영

강동완 기자 | 조회수 : 1,287 | 2021.04.02 19:03

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곱창짜글이라는 새로운 메뉴로 군자역맛집으로 각광을 받고 있는 팔도돼지곱창이 kbs2tv 생생정보 프로그램 고수의 부엌 코너에 출연한다.

팔도돼지곱창은 누구나 좋아하는 전통음식중 하나인 돼지곱창을 새롭게 브랜딩한 브랜드로서 색동 오방색컬러와 전국 돼지곱창맛집을 표방한다.

그 중심에는 곱창의 고수, 곱창왕이라고 불리우는 김기훈 셰프가 있다. 오랜기간 다양한 음식을 연구해온 김셰프는 소곱창은 물론이고 돼지곱창까지 창의력과 상상력으로 새로운 메뉴를 만들어내고 있다.

팔도돼지곱창은 색동을 뉴트로하게 표현하여 카페처럼 깨끗하고도 감각있는 공간에서 즐기는 음식으로 새롭게 포지셔닝하고 있다.

대표메뉴인 ‘곱창짜글이’는 오리지널과 순대곱창짜글이,우삼겹곱창짜글이 등이 있는데, 자작한 국물에 기존의 돼지곱창 전골을 재해석해서 매콤하면서도 중독성강한 맛으로 고객들의 호평을 받고 있는 시그니쳐메뉴이다. 곱창짜글이 시식후에는 로제리조또까지 즐길 수 있다.

이번 생생정보 방송에서는 곱창짜글이의 베이스소스인 고추장을 직접 담그는 장면과 돼지곱창의 잡내를 없애기위해 직접 착즙한 사과즙을 내는 장면이 나온다. 훈연기계를 활용하여 깊은 풍미를 자아내는 숯불직화곱창까지 팔도돼지곱창만의 특별한 비법들이 소개됐다.

김기훈 셰프는 “팔도돼지곱창의 많은 메뉴들은 직접 만드는 소스를 기반으로 조리한다. 고객이 만족하고 좋아하는 곱창을 만드는게 목표이다. 고객들이 엄지척해줄 때 보람을 느낀다”라고 말한다.

팔도돼지곱창은 생생쟁보방송 출연 기념으로 카카오톡 ‘팔도돼지곱창’ 친구추가시 4월한달간 사용할 수 있는 모바일 1만원 상품권을 전원 증정한다. 또한, 배달앱에서도 5천원 할인쿠폰을 증정한다.

전통을 재해석한 색동과 전국팔도의 돼지곱창맛집을 표방하는 팔도돼지곱창은 군자점과 합정점 2곳이 있다.

강동완 enterfn@mt.co.kr |

머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.

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