이에 식품업계는 곡물 식재료를 활용한 제품과 가을의 정취를 물씬 느낄 수 있는 제철 신메뉴를 출시해 특별한 경험을 원하는 소비자의 입맛을 사로잡고 있다.

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정식품 ‘베지밀 꼭꼭 씹히는 귀리두유’는 귀리와 두유가 어우러져 고소한 맛과 영양, 꼭꼭 씹히는 특별한 식감을 한 번에 느낄 수 있는 제품이다. 두유에 청정지역인 캐나다산 볶은 귀리를 더해 담백하면서도 고소한 맛과 통귀리가 알알이 씹히는 재미있는 식감을 즐길 수 있다. 

’베지밀 꼭꼭 씹히는 귀리두유’는 식이섬유 1.1g과 베타글루칸 100mg을 함유하고 성인 하루 섭취 권장량의 30%에 해당하는 양의 칼슘과 비타민D를 더해 온 가족 영양 간식으로 좋다. 곡물 분말에 두유나 우유, 물을 더해 섭취해야 하는 기존의 시판 제품들과 달리 통곡물과 두유액을 한 팩에 담아 언제 어디서든 간편하게 포만감을 채울 수 있는 것도 장점이다.

코리안티 전문 카페 브랜드인 '오가다'에서 선보인 ‘배도라지 블렌딩티’는 대표적인 화이트 컬러푸드로 알려진 배와 도라지를 주재료로 만든 차(茶)음료이다. 배와 도라지의 대표적인 성분으로는 항산화 물질인 탄닌을 함유해 살균효과가 있는 것으로 알려져 있다.
풀무원녹즙의 ‘프레시 넛츠파이’는 견과류 특유의 고소하고 바삭한 식감을 즐길 수 있는 제품이다. 평소 접하기 힘든 프리미엄 견과 4종인 사차인치, 해바라기씨, 코코넛, 아몬드에 메이플시럽 등을 더해 먹기 좋게 뭉쳐 놓은 견과 파이로 기름이나 첨가물 없이 오븐에 구워내 견과류 고유의 식감을 그대로 살렸다. 또한 코코넛꽃진액, 우리쌀로 만든 조청 등을 더해 고급스럽고 달콤한 풍미를 배가시켜 맛과 영양 밸런스까지 잡았다.

한국야쿠르트의 ‘하루식단 그레인’은 하루 한 병으로 다양한 곡물을 담백하게 즐길 수 있는 음료다. 국내산 쌀과 건강한 5가지 곡물인 현미와 추정미, 오대쌀, 흑미, 홍국에 귀리, 치아씨드, 햄프씨드, 콩, 아몬드를 더해 고소한 맛과 영양을 높였다. 식물성 원료만을 사용해 유당불내증이 있는 사람이나 채식을 선호하는 이들도 부담 없이 즐길 수 있다.

쌀쌀한 가을 날씨와 잘 어울리는 제철 식재료를 활용한 이색 시즌 메뉴를 통해 소비자들의 입맛을 돋우고 있는 브랜드도 있다. CJ푸드빌의 뚜레쥬르는 가을과 어울리는 밤, 고구마, 감자 등의 재료를 담은 빵, 케이크, 선물류 등 제철 식재료를 활용한 신제품 9종을 선보였다. 대표 제품은 '쫀득쫀득 못난이 감자치즈' 빵과 ‘귀여운 당신은 밤 맛’ 케이크로 모두 원물 특유의 식감과 건강하고 고소한 풍미를 살렸다.

더본코리아 빽다방도 가을을 맞아 국내산 현미와 고소한 곡물을 활용한 신메뉴 ‘한끼라떼’를 출시했다. 이번 신 메뉴는 담백한 국내산 현미를 비롯해 백태, 아몬드 등을 최적의 비율로 블렌딩해 고소하면서도 은은한 단맛이 특징이다. 다양한 곡물을 부드럽고 신선한 우유와 섞어 라떼 타입으로 선보여 고소한 맛을 극대화했으며 특히 아몬드는 견과류 특유의 식감을 느낄 수 있도록 적당히 갈아 넣어 씹는 재미와 고소함을 더했다.