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팔보완자 유명한 '동화반점' 위치는?… 고수의부엌 강추

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'2TV 생생정보'에 팔보완자 맛집이 소개됐다. /사진=네이버 캡처(동화반점 제공)

'2TV 생생정보'에 팔보완자 맛집이 소개됐다.

2일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보‘의 ’고수의 부엌‘ 코너에서는 공룡알 비주얼을 자랑하는 팔보완자 맛집이 소개됐다.

팔보완자는 중국에서 특별한 날에만 먹는 음식으로 알려진 만큼 큰 복을 의미하는 여덟 가지 재료가 들어가 특별한 요리다.

50년 동안 한 곳에서 중식당을 운영했다는 주인장표 중화요리는 새우, 청경채, 버섯, 죽순, 전복 등 각종 재료들이 섞인 팔보완자다.

쫄깃한 껍질이 특징이며 팔보완자의 내부에는 푸짐한 해산물이 들어있다.

주인장의 공룡알 비법에는 돼지 뒷다리살과 전분, 계란을 섞어 1차 고기 반죽을 마친 뒤 계란물을 살짝 입혀 기름에 튀긴다. 톡톡 쳤을 때 깨지지 않으면 완성된다. 이후 윗 부분을 도려내고 속을 파내서 안 익은 고기는 짜장에 사용되고 익힌 겉 표면만 사용된다.

해당 맛집은 서울특별시 중구 장충단로13길 7에 위치한 ‘동화반점’이다.
정소영 wjsry21emd@mt.co.kr  | 

머니s 기자 정소영입니다.

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