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'고수의부엌' 밀면 맛집 주소는?… 상호명 고향밀면

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'2TV 생생정보' 밀면 맛집이 화제다. /사진=네이버 캡처(고향밀면 제공)

'2TV 생생정보' 밀면 맛집이 화제다.

2일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보' 코너 '고수의 부엌'에서는 경상북도 경주시의 고향밀면이 소개됐다.

3대에 걸쳐 40년 전통을 이어오고 있는 이 맛집은 하루 매출이 300만원인 것으로 알려졌다.

맛집의 비결은 밀가루, 옥수수 전분, 고구마 전분을 일정한 비율로 섞은 반죽이다. 포인트는 치자물이다. 호박에 쪄낸 치자열매를 물에 24시간 우린 뒤 그 물로 면을 반죽했다. 치자물로 반죽을 하면 소화를 돕고 쫀득한 찰기를 더한다고 한다.

24시간 우린 사골 육수에 양파, 마늘, 대파, 말린 표고, 감초, 생강, 계피 등이 들어가며 48시간을 또 끓인다.

주인장은 "육수 재료만 15kg 정도 된다. 이렇게 많은 양을 넣어야 진하고 맑은 육수가 나온다"고 말했다.

해당 맛집은 '고향밀면'으로 경북 경주시 태종로791번길 7에 위치해있다.
정소영 wjsry21emd@mt.co.kr  | 

머니s 기자 정소영입니다.

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