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피자알볼로, KFC, 컬투치킨 … 맵고 단 맛 조화 이룬 ‘맵단’ 메뉴 인기

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식품외식업계에서 맵고 단 맛의 조화를 뜻하는 ‘맵단‘이라는 키워드가 급부상하면서 각 업체들이 잇따라 맵단 메뉴를 선보이고 있다.

피자 브랜드 ‘피자알볼로’는 지난 9월 매콤한 고추장 불고기와 풍부한 숯불 향의 간장불고기를 한 판에 담은 ‘전주불백피자’를 선보였다.

전주불백피자는 매콤한 고추장과 달콤한 간장 두 가지 맛을 동시에 맛 볼 수 있는 메뉴로 스모키 함을 더해 풍미를 살린 메뉴다. 대표적인 맵단 메뉴로 소비자들에게 큰 호응을 얻고 있다.

이러한 호응에 힘입어 지난 1월 전주불백피자, 목동피자, 부산피자를 한 판에 맛 볼 수 있는 ‘팔도피자’를 출시했다.

한편, 피자알볼로는 진도산 친환경 흑미를 사용하고 3도 저온에서 72시간 숙성시켜 도우를 제조하고 있다. 개량제를 첨가하거나 고온에서 강제 발효시키지 않기 때문에 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며 일반 밀가루 도우에 비해 편안한 소화감이 장점이다.

치킨 프랜차이즈 ‘KFC’의 갓양념블랙라벨치킨은 닭다리살만 사용한 프리미엄 순살 치킨 ‘블랙라벨치킨’에 매콤달콤한 ‘갓양념’을 적용한 제품으로, KFC만의 양념 순살치킨을 원하는 고객을 위해 출시됐다.

담백하고 부드러운 순살과 매콤달콤한 맛의 양념을 동시에 맛볼 수 있어 남녀노소 모두 함께 즐길 수 있는 ‘기본에 충실한 맛’이 이번 메뉴의 큰 특징이다.

컬투치킨 홈페이지 캡쳐

대표적인 정직한 치킨 브랜드 ‘컬투치킨’에서 선보인 불향 가득 매콤한 소스에 바삭하게 튀겨낸 베이비 크랩과 치킨의 환상 콜라보 ‘레드크랩치킨’은 바삭한 베이비크랩 튀김과 불맛이 가득한 레드크랩 소스, 치킨이 조화를 이뤄 풍미가 가득한 매콤함이 특징이다.

꾸준하게 신메뉴 출시와 함께 다양한 가맹정책으로 프랜차이즈 브랜드로써 자리잡은 '컬투치킨'은 건강함으로 입소문이 나있는 상태이다. 정직함을 모토로 계육 이력제 등을 통해 계육의 출처지 및 유통기한, 조리 책임자 등을 표기하여 고객의 건강함을 책임지고 있다. 

업계 관계자는 “특유의 중독성으로 업계를 뒤흔들었던 매운 맛 열풍을 넘어, 올해는 달콤한 맛까지 함께 조합된 ‘맵단 메뉴’가 외식업계의 새로운 트렌드로 자리매김할 것이라고 보고 있다”고 말했다.
강동완 enterfn@mt.co.kr  | twitter facebook  | 

머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.

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