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퓨처레스토랑 ‘레귤러식스’ 오픈

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축산유통스타트업 ㈜육그램과 전통주 전문 외식기업 ㈜월향이 힘을 합쳐 서울의 대표 먹거리를 모은 퓨처레스토랑 ‘레귤러식스’를 오픈했다.

이번 ‘레귤러식스’는 시그니처오피스빌딩 강남N타워 지하2층 공용면적 기준 3,300㎡(약 1,000평) 전체를 기반으로 조성되었다. 이는 최근 식음료공간 트렌드인 컨세션(식음료 위탁운영)사업과는 다른 방식으로 기획과 운영을 직접 주도한다.


㈜월향의 이여영 대표는 “그 동안의 외식기획공간은 초기의 좋은 기획을 운영이 뒷받침해주지 못하는 경우가 많았다. 외식 트렌드를 이끌어온 기획력을 한 공간에 모아 통합운영이 가능하기 때문에 재미있는 결과가 예상된다”고 자신했다.

레귤러식스는 서울의 대표 먹거리를 모은 월향(퓨전한식), 산방돼지(돼지고기구이), 조선횟집(회), 평화옥(냉면&양곰탕), 라운지엑스(로봇까페), 육그램 A.I 에이징룸(정육점), 알커브(VIP공간)으로 구성된다.

이번 레귤러식스에는 무인화와 로봇생산에 이어 로봇협동의 공간, 블록체인 결제의 공간을 보인다. 라운지엑스와 육그램 A.I 에이징룸은 그 동안 육그램이 진행한 기술력을 바탕으로 블록체인, 로봇, 인공지능(AI) 기술이 적용될 예정이다.

특히 기존 로봇들이 생산력만 강조된 산업로봇이었다면 이번 레귤러식스의 로봇들은 소비자와 접촉이 가능한 협동로봇인 것이 특징이다.

㈜육그램의 이종근 대표는 “기존 유통 사업을 통해 확보한 채널을 활용하여 다양하고 신선한 식재료를 직접 소비자에게 전달하는 경험을 할 수 있게 되었다. 특히 이번에는 인공지능과 로봇을 활용 한 실험적인 시도까지 할 수 있어 더욱 기쁘다”고 기대를 드러냈다.

강동완 enterfn@mt.co.kr  | twitter facebook  | 

머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.

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