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청년다방, 가족 가맹점주 수익을 높여라 … 대안을 제시한 'OJT' 개최

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프리미엄떡볶이 창업 프랜차이즈 전문기업인 ‘한경기획’의 청년다방이 지난 23일, 가맹 가족점주들과 함께 '청년다방 OJT' 행사를 한경기획 본사에서 진행했다.

이날 OJT 세미나에선 청년다방이 가맹점과 상생하기 위한 매출향상 프로그램과 신메뉴 품평회, 가족 가맹점 소통방식등이 소개됐다.

▲ 청년다방 OJT 모습 (사진=강동완 기자) @머니S MNB, 식품 외식 유통 · 프랜차이즈 가맹 & 유망 창업 아이템의 모든 것

◆ 가맹점 수익을 우선으로 

우선, 한경기획 한경민 대표는 "최저임금과 원부자재 가격상승에 따른 여러환경속에서 가맹 가족점의 어려움이 있지만 이를 극복하는 방법과 여러가지 운영대안을 마련했다"라며 "가맹 가족점이 높은 매출이 가능하도록 경쟁력있는 배달시스템을 도입하고 인건비절감방안과 본사지원의 마케팅으로 함께 노력하자"고 강조했다.

또 한 대표는 "일반적인 프랜차이즈 브랜드들은 가맹점 개설에 집중하는 경향이 있지만, 청년다방은 오픈보다 관리가 더 중요하다 원칙을 가지고 가족 점주들을 위한 24시간 지원시스템을 만들었다"라며 "가맹점이 없는 가맹본부는 없다는 생각으로 점주들과 소통과 상생구조를 만들겠다"고 덧붙였다.

이날 한경기획은 각 팀별로 가맹점 지원시스템을 소개했다.
우선, SV(슈퍼바이저) 중심의 가족지원팀 장동식 팁장은 "신속한 업무처리와 사후관리를 위한 팀체계로 움직이면서 최상의 운영시스템으로 가맹점을 돕겠다"라며 "가맹 가족점주의 의견개진시 가족지원팀에서 전부서에서 공유하고 신속하게 담당자들과 의견을 협의해 가맹점에 신속하게 대응하는 시스템으로 운영될 방침이다“라고 밝혔다.

또 장 팀장은 "여러 통로의 의견을 받기 위해서 카카오톡 플러스친구와 채팅, 유선 전화를 통해 실시간으로 의견 또는 애로사항을 접수하고 있다고 덧붙였다.

▲ 한경기획 한경민 대표 (사진=강동완기자) @머니S MNB, 식품 외식 유통 · 프랜차이즈 가맹 & 유망 창업 아이템의 모든 것

◆ 청년다방 다움이란?

물류/R&D 박철우 팀장은 "가맹점 매출향상을 위한 플러스 알파(+@)의 팀이 되기 위해 다양한 가족 점주님의 의견을 모아서 상품개발과 상품개선을 통해 인건비절감과 운영 효율성을 높이고 수익률을 높이겠다“라며 ”실제 매장에서 떡볶이 떡의 전처리 방안 등을 새롭게 제시해서 점주들의 호흥을 이끌어냈다 이후 공동구매의 장점을 살려 점주수익확대에 더욱 매진해 나갈방침이다“라고 소개했다.

전략기획실 최명수 실장은 "'창년다방 다움'을 만들어간다는 목표로 가맹점 매출 분석과 트랜드 전략수립, 브랜딩 기획등의 활동을 펼치고 있다"라며 "매출데이타 기반 분기별 분석을 통해 우수가족점 시상과 매출 부진 가족점에 대한 마케팅 및 홍보지원 등의 실천을 이어가고 있다"고 소개했다.

한편, 청년다방이 지난 2017년동안 메뉴별 판매량 추이를 분석한 결과, 떡복이류중에는 차돌떡볶이가 가장 많이 팔렸고, 통큰오짱떡볶이, 깻잎순대떡볶이 순으로 높게 나타났다. 또 튀김류와 커피음료군에서도 골고루 판매량이 늘어난것으로 분석됐다.

또 청년다방은 페이스북 인스타그램 등의 SNS 중심의 확산마케팅과 브랜드 인지도를 높이기 위한 마케팅을 지속적으로 진행하고, 가족점 교육의 일환으로 우수가족점 시상과 해외 외식산업 연수 프로그램을 진행한다는 계획이다.

오는 5월에는 일본 후쿠오카 해외연수 프로그램을 통해 최저임금인상과 인력부족, 매출하락 등 외식시장환경을 극복하기 위한 식품공강 견학과 외식전문 컨설턴트 세미나 등을 진행할 계획이다.

▲ 신메뉴 품평모습 (사진=강동완기자) @머니S MNB, 식품 외식 유통 · 프랜차이즈 가맹 & 유망 창업 아이템의 모든 것

이날 OJT에서는 2018년 하반기 신메뉴 품평회도 동시에 진행됐다.

가맹점이 점심시간 식사대용 메뉴로 떡볶이를 얼근하고 든든하게 부대찌개 떡볶이'와 바삭하게 튀긴 닭한마리를 그대로 활용한 '수비드치킨 떡볶이', 매콤짜장과 떡볶이가 만난 반전있는 짜장떡볶이와 튀김 등의 메뉴를 선보이며, 가족 가맹점주의 의견을 수렴하는 시간을 가졌다.
강동완 enterfn@mt.co.kr  | twitter facebook  | 

머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.

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