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청정원, 건강한 단맛 ‘1/2 쿠킹스위트’ 출시

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대상㈜ 청정원이 칼로리와 당 함량을 절반으로 낮춘 고기능성 당류인 ‘1/2 쿠킹스위트’를 출시한다. 설탕과 동일한 양을 사용했을 때 칼로리와 당 섭취량은 반으로 줄일 수 있지만, 단맛은 그대로 낼 수 있는 기능성 당이다.

대상은 건강한 식생활에 대한 소비자의 관심과 정부의 저감화 정책에 따라, 기능성 당류 시장 성장에 주목해 이번 ‘1/2 쿠킹스위트’를 선보이게 됐다. 실제로 지난 2010년 1500억원 규모의 전체 설탕 시장에서 7억 5천만 원으로 약 0.5%의 비중을 차지하고 있던 기능성 당류가 2014년에는 전체 1900억원 중 90억 원으로 약 4.7%의 비중으로 올라섰다. 

새로 선보이게 된 청정원 1/2 쿠킹스위트는 사탕수수와 옥수수, 그리고 국화과의 스테비아를 주 원료로 한다. 특히 스테비아는 중남미의 열대 산간지방에서 자라는 식물로서 감미성분을 포함하고 있으며, 이를 추출하여 효소 처리한 소재가 바로 효소처리 스테비아다. 이러한 원료를 사용해 건강한 단맛을 완성했으며, 합성감미료는 일절 첨가하지 않았다.

기존 기능성 당인 자일로스설탕이 설탕의 체내 흡수를 줄이는 기능이 있었다면, 청정원 1/2 쿠킹스위트는 칼로리와 당 함량 자체를 절반 수준으로 낮춘 것으로 자일로스 설탕과 다르다. 또한 자일로스의 경우 가열 또는 산화로 인해 설탕 성분이 파괴되면 자일로스의 기능 또한 감소하는데, 1/2쿠킹스위트는 가열 등 조리법에 영향을 받지 않는다. 따라서 볶음, 조림, 무침 등 요리는 물론 커피, 생과일주스, 식혜 등 각종 음료에 설탕과 동일하게 사용하면 당섭취와 칼로리를 절반으로 줄일 수 있다.

청정원 기능성 당류 담당 전은주 차장은 “기존 기능성 당의 경우 설탕과 사용법이 다르거나, 열과 산에 약해 제 기능을 발휘하지 못하는 등의 문제가 있었다”며, ‘1/2 쿠킹스위트는 설탕과 같은 양으로 동일한 단맛을 내면서 칼로리와 당 섭취를 반으로 줄여줘 보다 편리하게 즐길 수 있다”고 설명했다.

청정원 1/2 쿠킹스위트 제품 가격은 350g 용량에 5,660원이다.
김진욱 lion@mt.co.kr  | 

'처음처럼'을 되뇌는 경험주의자

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