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터키의 국민간식 '쿰피르' .. 들어보셨나요

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톡톡튀는 독특함의 메뉴로 외식창업을 한다면 경쟁력이 있을까.
 
흔히 터키 음식으로 전통음식인 케밥과 쫀득쫀득한 돈두르마 아이스크림을 떠올리지만 터키 현지인과 관광객이 많이 찾는 쿰피르는 국내에는 잘 알려지지 않은 메뉴이다.
 

오븐에 구운 통감자를 반으로 쪼개어 각종 소스와 토핑을 넣어 먹는 터키의 전통 길거리 간식인 쿰피르를 쓱쓱 비벼 포크로 한 조각 떼 내어 베어 물고 시원한 맥주 한 잔과 함께 즐긴다면 이미 그 곳은 이스탄불 터키의 오르타쿄이(Ortaky) 거리가 된다.

▲ 크리미 게살 쿰피르 (제공=빠담빠담)

이미 우리나라도 터키를 다녀온 여행객들의 향수를 달래줄 쿰피르를 즐길 수 있는 매장이 프랜차이즈는 물론 일반식당까지 전국 각지에 있다.

프랜차이즈 이탈리안 파스타치킨 카페 '빠담빠담'은 지난 2012년 터키 간식 '쿰피르'를 선보였다.
 
터키식 오리지날 쿰피르를 한국인 입맛에 맞춰 개발한 것이 특징이다. 오븐에 구운 감자를 치즈와 버무려 다양한 토핑을 얹혀 요거트 소스 등 여러 가지 소스를 뿌려 먹는다.
 
맥주 안주는 물론 남녀노소 누구나 식사 대용으로 즐길 수 있다. 현재 베이컨 쿰피르, 멕시칸 쿰피르, 크리미 게살 쿰피르 등을 판매하고 있다.
 
이스탄불에서 오리지날 쿰피르를 먹어본 많은 고객이 한국인의 입맛에 맞춘 빠담빠담의 쿰피르를 더 맛있다고 평가하고 있다.
 
서울에서는 강변역 근처와 사당역 근처의 빠담빠담 매장에서 즐길 수 있으며 경기도에는 하남시 덕풍동, 수정구 복정동, 분당구 정자동에 위치해 있다. 부산의 해운대구 우동과 충남 세종시에도 빠담빠담을 만나 볼 수 있다.

또 일반식당에서도 쿰피르를 즐길 수 있다. 창원의 인기 맛집 중에 한 곳은 다양한 감자 요리를 전문적으로 하는 곳이다.
 
다양한 감자요리 중에서도 인기 메뉴는 단연 쿰피르로 까르보나라, 비프스테이크, 목살스테이크, 데리야끼치킨, 쉬림프요거트, 불고기 등을 판매한다.
 
이국 요리를 접할 수 있는 이태원에서 만나볼 수 있는 한 식당은 두 명의 쉐프가 일하는 모습을 오픈된 주방을 통해서 볼 수 있어 보는 재미와 먹는 재미를 모두 갖춘 곳이다.
 
이 곳의 쿰피르는 불고기 쿰피르, 등심 쿰피르로 두 메뉴 모두 크림치즈가 듬뿍 올라가 있어 부드러운 맛을 좋아하는 여성들에게 인기가 많다. 그리고 홍대 앞 쿰피르 전문점은 작지만 개성 넘치는 곳이다.
 
자그마한 평수지만 인테리어 곳곳에 아기자기한 멋이 묻어난다. 감자와 고구마 중에서 하나를 택하여 토핑 메뉴를 선택할 수 있다. 토핑으로는 터키식 바질요거트, BBQ, 데리야끼, 어니언샤워크림, 고르곤졸라치즈, 커리마요가 있으며 베이컨, 스파이스치킨, 커리소세지, 쉬림프, 비프스테이크, 연어스테이크 등 추가 토핑이 가능하다.
 
 
강동완 enterfn@mt.co.kr  | twitter facebook  | 

머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.

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