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이탈리안 레스토랑 '오스테리아 꼬또(Osteria Cotto)' 론칭

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SG다인힐의 총괄인 현정 셰프와 뉴욕의 미슐랭 3스타 출신의 송훈 셰프가 함께.


외식전문기업 '㈜SG다인힐'이 투뿔등심, 핏제리아 꼬또(Pizzeria Cotto)를 선보인 그랑서울에 ‘이탈리안 가정식 요리’를 현대적으로 재해석한 오스테리아 꼬또(Ostreia Cotto)를 새롭게 오픈 런칭했다.


파스타 메뉴는 메뉴 별로 사용되는 파스타 면에 따라 생(生)파스타면과 건(乾)파스타면을 적절히 사용하여 신선하면서도 쫄깃한 식감을 가지도록 준비한 것이 특징으로 성게알, 참치알, 오징어알의 톡톡튀는 식감이 특징인 ‘성게알, 참치알, 먹물 오징어알의 세가지 보타르가 스파게티니(Spaghettini with “Bottarga Trio”)’ ‘한우 도가니와 문어의 매운 은두야소스 파게로(N’duja Pacchero with Octopus and Beef Knee) 등 신선함과 재미있는 식감을 느낄 수 있는 메뉴로 구성되어 있다. 

▲ 제공=SG다인힐
파스타 메뉴 외에도 3개월 미만의 어린 돼지를 통째로 조리한 메뉴로 부드러움 고깃살과 바삭한 돼지 껍데기의 식감을 동시에 느낄 수 있도록 하였으며 돼지 머리를 햄으로 조리하여 다양한 부위를 즐길 수 있는 시그니처 메뉴 ‘마이알리노(Maialino)’와 재치있는 플레이팅의 ‘로스트한 국내산 사골 본 메로와 허브살사(Roasted Bone-Marrow with Salsa Sauce)’ 등 다양한 그릴, 안티파스토 메뉴가 준비되어 있다. 

한편 오스테리아 꼬또(Ostreia Cotto)는 메뉴의 퀄리티 유지와 확실한 브랜드 컨셉을 위해 SG다인힐이 펼치고 있는 ‘다브랜드 & 소점포’ 전략’으로 이번에 오픈하는 오스테리아 꼬또 노스(Osteria Cotto North)와 4월 말 강남지역에 위치하게 될 오스테리아 꼬또 사우스(Osteria Cotto South) 두 개 매장이 운영된다. 
 

강동완 enterfn@mt.co.kr  | twitter facebook  | 

머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.

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