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한식전문 외식프랜차이즈 기업 (주)놀부NBG(대표 김준영)에서는 지난 8월 말부터 테마형 맞춤 창업설명회를 진행하고 있다. 

퇴직자, 청년, 여성, 업종 전환자들을 대상으로 매주 한 번씩 돌아가며 ‘맞춤형 창업 아카데미’를 무료로 개최하고 있다. 그 결과 창업 문의가 예전에 비해 1.5배로 늘었다. 또 한 달에 30여개의 매장이 연이어 오픈하고 있는 추세다.

◇ 퇴직자, 청년, 여성, 업종전환자 대상, 테마별 진행
‘맞춤형 창업 아카데미’는 연령층, 성별, 상황별 창업 니즈와 조건이 다르다는 것을 파악하고 기획한 프로그램이다. 올해 초부터 시작한 ‘무료 창업 강의’가 밑바탕이 됐다. 브랜드에 대한 정보뿐 아니라 창업 전반에 대해 체계적으로 알려주는 형식의 강의였다. 

강의를 진행하면서 예비창업자 각각의 창업에 대한 니즈와 선호하는 아이템이나 브랜드가 다르다는 것을 발견했다. 투자비 등 창업 여건이나 환경도 천차만별이었다. 

맞춤형 정보를 제공하기 위해 예비창업자를 퇴직자, 청년, 여성, 업종전환자로 나누고 각각의 테마를 정했다. 

지난 8월 말에는 30~40대 직장인과 자영업자를 대상으로 ‘투잡이 가능한 이지 창업 강연’을, 9월 7일에는 50~60대 은퇴예정자를 대상으로 ‘효율적인 퇴직금 활용을 위한 안전 창업 강연’, 9월 28일에는 20대 청년들을 대상으로 ‘자본이 크게 들지 않는 소자본 창업’을 개최했다. 

놀부NBG 미래전략마케팅팀 조성연 대리는 “이는 놀부NBG에서 구축한 자체 프랜차이즈 고객관계관리 시스템이 있기에 가능했다”며 “상담요청자의 정보 등 리스트를 분석했던 것이 이번 창업 아카데미 기획에 큰 도움이 됐다”고 말했다.

◇ 창업 강의 후 창업 컨설팅 진행, 체험식으로 운영
설명회는 창업 강의를 진행하고 컨설팅을 개별로 진행하는 형태로 이뤄졌다. 창업 강의는 외식시장 동향부터 시대별 아이템 소개, 장수 아이템의 특징 등 전반적인 프랜차이즈 외식시장에 대한 내용으로 꾸몄다. 

굳이 놀부 브랜드를 창업하지 않더라도 기본적인 창업 팁을 제공하겠다는 차원에서다. 창업비, 상권과 접목한 실질적인 창업 정보도 제공했다. 

조 대리는 “놀부NBG는 지난해 11월 창업전략연구소를 설립했다”며 “창업에 대한 다양한 자료를 분석해 놓은 데이터를 확보하고 있어 이를 창업설명회 등에 활용하고 있다”고 설명했다.

창업 강의를 마치면 희망자에 한 해 창업컨설팅을 개별로 진행했다. 직접 매장에서 조리해보고 운영 등의 시스템을 체크하는 체험식으로 운영됐다. 

매장 운영과정, 주방과 홀 서비스 시스템을 한눈에 살펴보고 점주와의 소통을 통해 실질적인 궁금증을 해소하는 시간이었다. 조 대리는 “참가자의 만족도가 높아 매장 개설 등 큰 성과를 얻고 있다”고 밝혔다.

한편 놀부NBG는 지난 4월부터 일반예비창업자, 대기업퇴직자, 외한은행 퇴직자를 대상으로 3차례에 걸친 테마형 창업 힐링캠프를 진행했다. 물류센터, 식자재 공장(CK) 등을 견학하면서 놀부NBG의 전반적인 시스템을 체험하도록 했다.

TIP. (주)놀부NBG 창업전략연구소(소장 김형민)에서 알려주는 ‘안전창업 5가지’
01 물류센터 : 본사가 직영으로 물류센터를 운영해야 안정적인 수급과 재고관리가 가능하다. 본사 소유의 물류센터가 있는지, 시스템은 잘 구비되어 있는지 현장에서 확인하라.

02 광고와 마케팅 : 가맹점 혼자만의 광고와 판촉으로는 치열한 외식시장에서 살아남을 수 없다. 본사 주도하에 TV CF, 신문, 온라인 마케팅 등이 계획되어 있는지 확인하라.

03 메뉴 개발 : 항상 새로운 변화를 선호하는 고객을 위해서는 지속적인 신 메뉴 도입이 필요하다. 본사에 신 메뉴를 개발하는 별도의 부서가 있는지, 신 메뉴 도입 시 교육이 체계적으로 진행되는지 확인해야 한다.

04 본사 이력 & 재무 구조 : 많은 노하우가 있는지, 내실 있는 경영을 했는지를 확인하라. 신생 프랜차이즈 본사와 계약한다면 신중히 선택하라. 또 본사 규모에 비해 운영브랜드 수가 적정한지 확인하라.

05 가맹점 매출 : 공정거래위원회 가맹사업거래 홈페이지나 공정거래조정원 홈페이지에 방문하면 해당브랜드의 정보공개서를 열람할 수 있다. 정보공개서를 통해 전국 가맹점 평균 매출을 확인하라.

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