소규모 공장지대 이미지가 강했던 서울 성수동이 젊어지고 있다. 기존에 있던 인쇄공장이나 폐창고를 리모델링한 카페 등이 속속 생기며 ‘서울의 브루클린’으로 불릴 정도다.최근에는 이곳에 위치한 프렌치 비스트로 ‘렁팡스’가 미식가 사이에서 입소문을 타며 눈길
최근 들어 고기구이전문점이 우후죽순 생겨나며 서울 외식시장에 고기전쟁이 벌어졌다. 눈길을 끄는 대목은 고기 냄새가 진동하는 허름한 가게가 아닌 세련된 인테리어에 정중한 서비스, 흔히 볼 수 없었던 특수부위로 무장한 고퀄리티 고깃집이 늘어난다는 것.이 추세
백승욱 셰프가 돌아왔다. 미국에서 ‘아키라 백’이라는 이름으로 유명한 백 셰프는 레스토랑 ‘노부’에서 비일본계로는 최초로 수석주방장을 맡았다. 이어 라스베이거스 벨라지오호텔 내 일식당 ‘옐로테일 재패니즈 레스토랑 앤 라운지’의 총주방장도 역임했다. 라
서촌의 미각 수준을 한단계 끌어올린 이탈리안 레스토랑이 뜨거운 관심을 받고 있다. 서촌마을 골목에 위치한 김도형 셰프의 '서촌김씨'가 그 주인공이다. 청담동의 파르테, 그리시니 등 다양한 레스토랑에서 경험을 쌓고 굴지의 외식 대기업 메뉴개발팀까지 거친 김 셰
일이란 무엇인가? 사전적인 의미를 살펴보면 일은 ‘생산적인 목적을 위하여 몸이나 정신을 쓰는 모든 활동’ 창업은 ‘사업을 처음으로 시작하여 그 기초를 세움’으로 정의하고 있다. 그리고 사업은 ‘생산과 영리를 목적으로 지속하는 계획적인 경제 활동’
103:87 작년도 신규 창업자와 폐업자 수치다.매년 경기가 어려워도 신규 창업자는 증가하고 폐업자도 늘고 있다.모두다 근본적 고용이 불안한 노동시장 구조와 경기저점현상이 원인이다.연일 신문과 잡지에는 대박창업이라는 기사들과 함께 다양한 아이템으로
중국 4대 요리로 꼽히는 광둥·상하이·베이징·쓰촨요리에는 각각 지역별 개성이 담겨있다. 그중 쓰촨요리는 호불호가 갈리기는 하지만 한국인이 가장 사랑하는 요리 중 하나다. 제대로 된 쓰촨요리를 맛보고 싶다면 주목할 레스토랑이 있다. 청담동 명품거리 골목에
가슴 뛰는 일을 할 때가 가장 행복하다. 그래서 창업은 가슴 뛰는 것으로 하라고 한다. 이런 필자의 주장이 현실에서 검증을 할 때 나는 내 생각이 틀리지 않았다는 사실을 알고 보람을 느낀다. ‘스시생’이라는 작은 초밥집을 성공적으로 운영하고 있는 김윤상 사장은
‘해남천일관’은 90여년을 이어온 전라남도 해남의 유명 한식집 ‘천일식당’ 창업주 박성순 할머니(1973년 작고)의 손녀인 이화영 대표가 2013년 서울 역삼동에 터를 잡은 맛집이다. 천일식당의 맥을 이은 것은 분명하지만 분점으로 보기에는 무리가 있다.
최근 외식트렌드 키워드는 단연 ‘혼밥’(혼자 밥 먹는 사람)이다. 이제는 어색하지 않은 용어인 혼밥은 어느새 하나의 트렌드로 자리 잡았다. 자연스레 1인식의 수요가 크게 늘었다. 대학생과 취업준비생 사이에서 이슈였던 혼밥문화는 직작인을 중심으로 빠르게 퍼져
몇년 전 CNN이 선정한 ‘세계에서 가장 맛있는 음식’ 50가지 중 '른당'(Rendang)과 '나시고렝'(Nasi goreng)이 1·2위에 오른 이후 인도네시아 음식에 대한 관심이 높아졌다. 인도네시아 음식은 우리 입맛에도 낯설지 않다. 덥고 습한 기후로 볶거
서울 상수동의 한 아파트 단지 옆 작은 레스토랑이 입소문을 타며 북적이기 시작했다. '라 파브리카'가 그 주인공이다. 지난해 12월 문을 연 이곳은 이탈리아 유명 요리학교 ICIF 출신 이희윤 셰프가 주방을 책임진다. '작업실'이라는 뜻을 가진 상호명에 어울리게
‘미식의 나라’ 하면 떠오르는 곳이 어디일까. 대다수는 프랑스, 스페인, 홍콩 등을 떠올릴 것이다. 여기에 페루를 추가하고 싶다. 국내에서 잉카제국·마추픽추의 나라로 잘 알려진 세계적 관광지 페루는 남미 최고의 미식 국가로 손꼽힌다. 페루는 ‘여행업계의 오스
지난해 11월 서울 성북동 조용한 골목 안에 눈에 띄는 건물 하나가 들어섰다. 영국왕립건축가협회에서 활동하는 건축가 이상훈 소장이 설계하고 지은 건물이다. 이 건물의 위층에는 건축사무소가 아래층엔 영국 요리를 즐길 수 있는 레스토랑 ‘우물우물’(WELL WE
(웹하드에 사진있습니다)신사동, 압구정동, 청담동 등 서울의 '외식 핫플레이스'에서 살짝 떨어진 광진구. 맛집 불모지인 이곳에 눈길을 끄는 레스토랑이 문을 열었다. 중학생 시절부터 친구인 김성민 셰프와 도예가 김준성 매니저가 뜻을 모아 연 캐주얼 레스토랑 '쿠
을지로와 서울시청 일대는 직장인을 겨냥한 상권이 다양하게 형성된 지역이다. 이중 프렌치 레스토랑 하나가 최근 을지로 직장인의 입맛을 사로잡았다. 지난해 10월 문을 연 ‘루핀’(Lupin)이다.루핀의 주방은 정현용 총괄 셰프가 책임진다. 그는 미국 존슨앤웨일
서울 방배동 함지박사거리 방배중학교 방향 골목에 재미난 파스타집이 문을 열었다. 이준 셰프가 이끄는 ‘스와니예’의 두번째 브랜드 ‘도우룸’이다. 이곳의 총괄 셰프는 스와니예 수셰프(Sous chef) 출신인 윤대현 셰프다. 도우룸은 상호명에서 알 수 있듯
전국 최대 벚꽃 축제인 진해 군항제를 시작으로 여의도 윤중로와 석촌호수 등지에서 봄꽃 축제가 화려하게 열리는 4월이다. 봄나들이 생각만 해도 가슴이 설레지만 어디로 가야 할지 고민될 때 제격인 곳이 있다.한남동에 위치한 문화예술 아지트 디뮤지엄(D MUSEU
침체기를 겪던 중식이 화려하게 부활했다. 양식이 아닌 중식에 집중해 브랜드를 론칭하는 외식기업이 있는가 하면 중식 4대 문파의 대가들이 자존심을 걸고 요리 대결을 하는 예능프로그램은 종영까지 큰 인기를 끌었다. 이런 중식 훈풍을 타고 서촌에 이탈리안 차이니
이태원의 회나무로는 ‘장진우 거리’라고도 불린다. 포토그래퍼부터 요식업에 이르기까지 다재다능한 재능을 뽐낸 그는 트렌드를 자신만의 스타일로 풀어냈고 그런 그의 매장들은 이태원에서 가장 가보고 싶은 가게 중 하나가 됐다. 그런 장진우의 이름을 건 레스토랑
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치킨 프랜차이즈 교촌에프앤비㈜가 신규 수제 치킨버거 메뉴 ‘교촌리얼치킨버거’의 시범 판매를 전국 8개
풀무원이 ‘프리미엄 생면’을 선보이며 미국 ‘아시안 누들 시장’ 확대에 나섰다.풀무원(대표 이효율)은
소상공인시장진흥공단에서 ‘2020년 상생협력 프랜차이즈 육성사업’에 참여할 가맹본부를 모집한다.이번
공정거래위원회가 코로나19 영향 등으로 불가피하게 감사보고서를 기한 내인 이달 31일까지 제출하지 못하
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