서울의 대표적인 사적지이자 오피스상권인 광화문은 유동인구와 관광객의 발길이 끊임없이 이어지는 지역이다. 초대형 오피스빌딩이 밀집된 지역인 만큼 이를 중심으로 트렌디한 상권이 발달했다.또한 지하철역과 빌딩, 나아가 인근 종로 일대를 잇는 지하보도 개설이
봄의 정취를 만끽하기도 전에 여름이 성급하게 다가온 느낌이다. 뜨거운 햇살에 옷차림이 가벼워지기 시작하면 본격적인 휴가 계획을 세우게 된다. 또 이맘때가 되면 외식메뉴 선택도 달라진다. 여름메뉴를 개시했다는 식당들의 반가운 소식이 들려오면 열대의 뜨거운
1호선 남영역과 6호선 삼각지역 사이에 있는 열정도는 한때 서울을 대표하는 인쇄골목이었으나 인쇄산업이 사양길로 접어들면서 자연스럽게 쇠퇴를 맞았다.그런데 2014년부터 청년들이 힘을 합쳐 일군 6개의 가게를 시작으로 활기를 찾기 시작하더니 어엿한 골목상권을
다양한 재료를 푹 끓여 우린 진한 국물과 부드럽게 해체되는 재료를 숟가락 가득 떠먹는 스튜는 탕반문화가 발달한 우리의 식문화와 잘 어울리는 음식이다. 양식의 국물에는 큰 관심이 없었으나 최근 양식 셰프들이 상급의 식재료로 오랜 시간과 정성을 들여 본격적으로
월간외식경영에서는 지금까지 현장에서 수많은 식당 창업자 또는 외식업 경영자와 상담하고, 그들의 성공과 실패 사례를 다뤘다. 그 과정에서 필자는 반복되는 성공과 실패의 패턴을 발견할 수 있었다. 빈도수가 높은 이 사례들을 몇 가지 키워드로 일반화·유형화해봤
2000년대 후반 트렌드를 주도하던 서울 신사동 가로수길은 현재 대기업의 플래그십스토어, 제조·유통일괄형(SPA) 브랜드 위주의 상점이 즐비하고 쇼핑을 목적으로 방문한 외국인관광객이 몰리며 특색을 잃은 모습이 역력하다. 하지만 안쪽 골목에 새롭게 형성된 세
세계 어느 곳을 가든 밀가루 반죽 속에 재료를 채운 비슷한 형태의 요리들이 존재한다. 동양권의 만두나 서구권의 파이, 남미의 엠파나다가 그 일종이다. 피자의 나라 이탈리아의 깔조네도 빼놓을 수 없다. 푹신한 반달 모양의 이 음식은 밀가루 반죽 사이에 치즈와 각
삼청동은 고즈넉한 한옥마을의 정취와 현대의 예술, 트렌드가 한데 어우러져 인근 직장인은 물론 관광객과 외국인도 필수로 방문하는 코스다. 또한 카페부터 트렌디한 캐주얼 다이닝, 격식을 갖춘 하이엔드 다이닝까지 넓은 외식 선택지가 있어 다양한 연령대의 방문객
“아무에게도 방해받지 않으며 남을 의식하지 않고 오로지 내게 주어진 음식을 먹는 고독한 행위, 바로 이 행위야 말로 현대인에게 주어진 최고의 치유활동이다.”일본의 인기 만화이자 드라마로 국내에서도 잘 알려진 <고독한 미식가>에 등장하는 문구다. 골
매일 정오가 되면 서울 시청역 인근의 오피스빌딩에서 쏟아져 나온 직장인부대가 삼삼오오 짝을 지어 소소한 즐거움을 누릴 맛집을 찾아 설레는 발걸음을 옮긴다. 이들 대다수가 향하는 곳은 오랜 역사와 전통을 자랑하는 서울의 맛집 골목인 ‘북창동 먹자골목’.이 역
일명 '박원순 페이'로 불리는 제로페이 가맹점이 서울지역에서 10만호점을 돌파했다고 한다. 제로페이 시범서비스에 앞서 서울시가 지난해 10월29일 가맹점 모집을 시작한 지 약 5개월만의 일로써 제로페이 대세의 청신호가 켜진 셈이다. 정부가 주도하는 제로
사천요리는 중국 양쯔강 상류 쓰촨(四川)지역에서 발달한 요리를 총칭한다. 넓은 영토만큼이나 다양하고 독특한 맛의 갈래를 지녔지만 일반적으로 얼얼하고 매운맛을 내는 요리들이 유명하다. 매운맛에 대한 애정이 둘째가라면 서러운 한국인들에게 사천요리는 그야말로
경의선숲길 옆에는 1980년대 감성을 간직한 골목길이 있다. ‘1987스트릿’이라 불리는 이 거리는 5명의 청년들의 의기투합으로 탄생한 곳이다. 가게마다 아이템은 겹치지 않으면서도 콘셉트는 어우러질 수 있도록 기획해 거리 자체가 하나의 스트리트형 외식문화 거점
이탈리안 다이닝에서 ‘뇨끼’(gnocchi)의 인기가 심상치 않다. 뇨끼는 이탈리아 파스타 종류의 하나로 밀가루와 감자 등의 재료를 반죽해 작은 덩어리로 둥글게 빚어낸다.파스타의 본고장인 이탈리아에서는 매주 뇨끼를 먹는 날이 정해져 있을 정도로 일상을 채
회현역 인근은 숭례문을 비롯해 남대문시장, 고층의 오피스빌딩, 호텔, 백화점 등이 밀집해 365일 역동성이 살아 숨쉬는 곳이다. 서울의 중심지이자 역사적인 의미를 지닌 이곳에 현대적 감성이 덧씌워지며 유행에 민감한 젊은 세대의 발길까지 불러모은다. 뉴트로 열풍
스타트업을 준비하는 사람은 특허에 대한 관심을 가져야 한다. 새로운 아이디어로 세상에 의미 있는 변화를 준비하고 있다면 더욱 특허에 대해 관심을 두어야 한다. 혁신은 우연히도 찾아오기도 하고 많은 사람의 노력을 통해 얻어 지기도 하지만, 혁신적인 기
서울을 대표하는 업무지구인 종각역 일대는 높은 빌딩숲 사이로 상업시설이 촘촘히 들어선 곳이다. 다양한 로드숍이 밀집한 젊음의 거리 한쪽에 세월의 더께가 앉은 노포들이 어우러져 독특한 분위기를 자아낸다. 특히 최근 세운 대형 오피스빌딩 속 다이닝과
서울 신사동 '가로수길'에 이어 '세로수길'이 신흥상권으로 각광받으면서 수많은 '길' 시리즈가 탄생했다. 지하철 2호선 서울대입구역과 낙성대역 사이에 자리한 '샤로수길'도 그중 하나다. 불과 몇년 전까지만 해도 대학가 앞에 자리한 평범한 골목
외식업에 종사하는 사람이라면 한번쯤은 유명 브랜드로의 비상을 꿈꾼다. 지금은 비록 작은 식당에 불과하지만 언젠가는 남부럽지 않은 외식 브랜드로 키우고 싶다는 생각이다. 앞서서 그런 길을 걸었던 외식업 경영인들의 성공사례가 가끔은 자극제가 되기도 한다.◆
'뜨끈한 국물 한모금에 겨울 보양 너끈' 전통적으로 국이나 찌개 등 탕을 즐기는 한국인의 국물 사랑은 남다르다. 차가운 바람이 뼛속까지 파고드는 한겨울이면 뜨끈한 국물만한 보양식이 없다. 갓 지은 밥과 뜨끈한 국물의 컬래버레이션은 그 어떤
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롯데마트 잠실점에서 교육 중인 안내견의 출입을 거부해 논란을 빚고 있다. 해당 점포 직원은 안
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