덕유산에도 겨울이 내려앉았다. 얼마 전 향적봉 일원에는 첫눈이 관측되며 본격적인 동절기 시즌을 알렸다. 덕유산을 주 무대로 천혜의 자연환경과 문화 자원을 지닌 고장 무주는 사계절이 모두 아름답지만 많은 이들이 덕유산의 백미로 겨울을 꼽는다. 대표적인 겨울 레저의 성지인 덕유산 리조트와 국내에서 가장 아름다...
‘갓포’는 썰고 삶는다는 의미로 ‘요리’한다는 뜻을 내포한 일식의 한 장르다. 정제된 분위기 속에서 좋은 식재료로 정성 들여 만든 요리를 술과 함께 즐기도록 내놓는 공간이라 하겠다. 식재료의 품질도 중요하지만 계절에 맞게 식재료에 따라 창작 요리를 내는 요리사의 역량과 이를 즐길 줄 아는 고객들을 만족 시킬 ...
꽃게의 제철은 봄과 가을이다. 수온이 높아짐에 따라 차츰 어획량이 줄어들면서 더욱 귀한 대접을 받고 있다. 오동통하게 살이 꽉 찬 몸통을 베어 물면 터져 나오는 살점의 녹진하고 달큰한 맛과 국물이나 소스에 쓰였을 땐 따라올 수 없는 감칠맛을 선사한다. 예나 지금이나 꽃게는 그 이름마냥 우리의 식탁 위에 오르기만...
최근 로컬 요리와 제철 식자재에 대한 관심이 증가하고 관련된 정보를 소통하는 창구가 광범위해졌다. 계절이 바뀔 때마다 그 시기에 가장 신선한 상태로 즐길 수 있는 음식들을 찾아 나서는 수고스러움이 이제는 비단 일부 미식가들뿐 아니라 말 그대로 ‘잘 먹고 잘 사는’ 일상을 즐기고자 하는 모든 이들의 중요한 이벤...
서울 거리 곳곳에 가을이 내려앉았다. 단풍이 절정을 이루는 시기가 되면 삼청동의 돌담길과 북촌 한옥마을 길에도 노란 카펫이 펼쳐지면서 1년 중 가장 아름다운 산책로 풍경이 완성된다. 찰나의 계절을 그냥 보내기 아쉬운 이들이라면 서둘러 도심 속 단풍 나들이를 계획해 보는 것이 좋겠다. ◆콩두점점삼청동 길에는 특...
‘샤부샤부’라는 이름 자체가 생소하던 시절 이 음식의 대중화에 기여한 대표적인 샤부샤부 외식의 컨셉은 저렴한 가격에 무한 리필되는 부재료가 기본 옵션이 되고 소고기나 해산물 등 메인 재료를 고르고 한 점 한 점 국물에 소중하게 익혀 달게 익은 채소와 함께 다채로운 소스에 취향대로 찍어 먹는 식이다. 칼국수와 ...
지리산과 덕유산을 남과 북의 병풍으로 삼고 있는 경상남도의 대표적인 관광 명소 함양은 천혜의 지리적 여건이 빚어낸 빼어난 자연경관은 물론 다채로운 역사·문화의 이야깃거리를 지닌 고장이다. 함양을 더욱 특별하게 즐기고자 한다면 여행의 백미인 식도락을 빼놓을 수 없다. 맛으로 둘째가라면 서러운 지리산 토종 흑...
최근 외식 씬의 중요한 상권 곳곳에 새롭게 생겨나면서 존재감을 발휘하고 있는 분야는 단연 중식이다. 갈래로 따지자면 중식이지만 짜장면, 탕수육을 파는 과거의 중식의 스타일이 아니다. 비싸지 않은 가격대의 요리를 가벼운 술과 함께 즐길 수 있는 컨셉과 중식 누들, 1인분 기준의 한 그릇 요리를 표방하는 캐주얼 중...
국내 외식 시장에서의 랍스터(바닷가재)는 파인 다이닝이나 랍스터 요리를 전문으로 하는 고급 음식점에서 출발했다. 미식의 문화가 발달하면서부터 랍스터가 등판한 요리는 동서양을 막론하고 귀한 음식 대접을 받아왔다.근래에 들어 유통 환경이 발달하고 랍스터 수급이 더욱 원활해지자 캐주얼한 형태의 음식점에서도 폭...
국내 패션과 트렌드의 중심지답게 도산공원 인근에는 다양한 브랜드의 플래그십 스토어가 자리하고 있다. 이 공간들에는 단순히 고객들의 방문 목적을 쇼핑에 국한하지 않고 그들의 브랜드 가치를 다양한 경험을 통해 오감으로 느끼고 돌아갈 수 있도록 많은 고민을 녹여낸다. 특히 각자의 생활에 유기적인 영향을 주고받는...
윤기나게 빛나는 선명한 주황빛 알과 껍데기 속을 꽉 채우다 못해 터져 나오는 싱싱한 살점이 달달하고 짭조름한 간장을 머금고 밥상 위에 올랐던 순간부터 우리는 밥을 도둑맞았다. 도쿄올림픽에서 최선을 다한 국가대표 선수들의 인터뷰에서도 집으로 돌아오면 간장게장을 먹고 싶다는 소박한(?) 바람들이 곳곳에서 들려...
어느새 국내를 대표하는 아트 벨트로 자리 잡은 한남동 골목길은 특유의 포용력을 자랑한다. 기본적으로 배후에 자리한 부촌의 수요를 배경으로 다양한 문화 인프라가 갖춰져 있으며 전문 컬렉터의 수요에서부터 접근 문턱이 낮은 대중적인 전시들이 다채롭게 공존하고 있어 장르의 스펙트럼이 넓다. 각종 브랜드의 쇼룸과 ...
‘건강’에 대한 화두는 최근 몇 년간 식품외식 업계의 흐름에 있어 가장 중요한 한 축을 담당하며 우리의 일상과 식탁에 많은 변화를 가져왔다. 외식 시장은 그동안 건강식, 채식, 샐러드, 디톡스 전문점 등 다양한 형태로 끊임없이 분화했다. 최근 들어 환경보호, 동물복지 등 윤리적 가치에 따른 소비 지향 트렌드에 따...
최근 돼지고기 업계의 대표적인 화두는 ‘좋은 고기를 어떻게 먹을 것인가?’이다. 오랜 세월 동안 대표적인 외식 메뉴로 자리하며 자체적으로 진화를 거듭했을 뿐만 아니라 냉장과 유통 환경의 개선을 통해 질 좋은 고기를 전문성 있게 선보이는 공간들을 비교적 쉽게 찾아볼 수 있게 됐다. 좋은 고기라는 조건이 디폴트 ...
김밥은 어디에나 있었다. 학교 앞 분식집은 하교 시간이 되면 윤기나게 말아놓은 김밥을 피라미드처럼 쌓아 출출한 학생들의 배를 채울 준비를 했고 지하철 출구 앞에서도 해뜨기 전 새벽부터 준비했을 은박지에 싼 김밥 한 줄이 아침을 거르고 출근길에 오른 이들의 시작을 든든하게 해주었다. 김밥 추억의 백미는 뭐니 뭐...
잦은 비 소식과 무더위로 이른 포문을 연 올여름. 평년보다 더울 것이라는 예측이 나오면서 저마다 강렬한 계절을 지날 준비 태세에 돌입했다. 무더위에 자칫 기력을 잃지 않기 위한 여름 보양식도 필수다. 민어와 갯장어가 통통하게 맛과 살이 올랐다. 제철의 맛과 영양을 듬뿍 머금은 ‘남도 밥상’은 내륙과 해안 모두를...
석촌호수를 배후로 삼은 석촌역 인근은 주거와 상업 시설이 공존해 다양한 연령대를 포용한다. 특히 주말에는 외부에서 찾아온 젊은 층 방문객으로 식당 점포 앞에 줄을 선 인파를 쉽게 볼 수 있다. 공간마다 자유롭고 각자 전달하려는 메시지와 색깔이 분명하며 새롭고 다양한 문화와 이국 음식을 경험할 수 있는 공간도 ...
마포구 상수동은 홍대 상권이 확장되며 2000년대 초반을 기점으로 독자적인 개성을 지닌 골목길 상권으로 발전했다. 비교적 한적한 분위기 속에서 자신만의 호흡으로 풀어낸 먹거리를 선보이는 카페와 레스토랑이 구석구석 포진해 걷는 즐거움을 주는 거리이기도 하다.현재는 옛 당인리선을 주제로 문화 관광 인프라 개발과...
세계에서 가장 오래된 식당으로 알려진 오스트리아의 ‘장크트 스티프츠켈러’는 무려 1200년 이상의 역사를 자랑한다. 굳이 신성 로마제국 시대까지 거슬러 오르지 않더라도 유럽이나 가까운 일본만 해도 대대손손 이어온 장인 가족의 이야기나 100년 이상의 역사를 지닌 식당이 지역마다 수두룩하다. 아픈 근대의 역사를 ...
소비 주도권이 온라인으로 넘어가면서 오프라인 공간의 쓰임과 의미도 예전과는 달라졌다. 외식 공간 역시 단순히 취식에 한정되지 않고 다양한 문화적 인프라와 오감의 만족을 라이프 스타일과 결합한 다채로운 경험이 가능한 공간으로 진화하고 있다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 이후 이동 범위가 제한되면서 ...
커피 생둣값 내려가나… 농식품부, 수입사 부가세 10% 면제
'모다모다 샴푸 위해평가' 소비자단체에 공 넘긴 식약처, 왜?
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최근 해외여행에 대한 수요가 급증하고 있는 가운데 외국 항공사 홈페이지나 글로벌 OTA(온라인을
정부가 각 부처에서 따로 생산·관리하던 식품영양성분 데이터를 민간에 전면 개방한다. 데이터 관리의
최근 가장 많은 이야깃거리가 생겨나고 있는 외식 상권을 꼽으라고 한다면 단연 성수동을 꼽을 것이다.
상품이 생산지에서 물류보관창고로 가는 첫 번째 마일(1.6㎞)을 "퍼스트 마일"(First M
오비맥주(대표 배하준) 카스가 오는 7월 6일부터 10일까지 대구 두류공원 일대에서 개최되는 "202
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