HMR하면 빼놓을 수 없는 나라가 바로 일본이다. 필자가 HMR 업무를 담당하면서 가장 먼저 방문했던 나라 역시 일본이었다. 일본에서는 델리나 도시락 등 집밖에서 조리된 음식을 구입해 가정해서 먹는 것을 중식(中食)이라고 한다. 집밖에서 먹는 외식과 직접 조...
미국에서 시작된 HMR은 그 이후 유럽으로 점점 퍼져나갔다. 유럽 역시 가족구성형태와 라이프스타일의 변화로 인해 HMR은 사람들로부터 크게 환영받았다. 이외에도 유럽만의 독특한 문화 역시 HMR 발달에 큰 역할을 했는데, 유럽은 우리나라와 달리...
HMR 비즈니스 국가 1위, 미국 전세계 HMR시장에서 가장 점유율이 높은 나라는 어디일까? 바로 미국이다. 글로벌 조사기관인 유로모니터 인터내셔널에 의하면 약 930억 달러 규모로 추정되는 글로벌 HMR 시장에서 미국은 약 26%를 차지하고 있다고 한다.&nbs...
외식전문 정보업체 KRSG에 따르면 최근 해외 외식업의 가장 중요한 흐름은 식사를 대용하는 HMR 사업이라고 한다. 실제 미국이나 영국, 프랑스 같은 외식 선진국에서는 가정간편식이 대중화되어있어서 백화점이나 대형마트에서 손쉽게 구입할 수 있다. ...
가정간편식은 각 업체들마다 큰 성장세를 보이고 있다. 이마트는 가정간편식 매출이 2009년 190억원에서 2010년 280억원으로 전년대비 47.3% 성장했고, 2011년엔 360억에 이르렀다. 홈플러스 역시 매년 평균 20~30%의 매출 신장률을 기록하며 지난해에는 연간...
국내 한 대형마트에 따르면, 2012년 4월까지 HMR의 매출이 지난해 보다 29%나 늘었다고 한다. 이처럼 가정간편식의 소비가 급증하면서 신제품이 지속적으로 출시되고 있는데 죽, 찌개, 조림 등 그 종류나 형태도 더욱 다양해지고 있다. 가정간편식의 종류...
HMR 가정간편식을 접하는 경로가 어떻게 될까. 첫 번째는 배달을 통해서이다. 외국인들 중에 우리 식문화에 대해 호기심을 나타내는 것 중 하나가 바로 배달음식이다. 특히 중국집 음식은 아주 오랜시절부터 우리에게 익숙한 음식이다. 한 때, 마라도 자장면 집이...
HMR 시장에 관심이 있는 분들이라면 한번쯤은 “HMR 시장 규모가 얼마쯤이나 될까?”이런 궁금증을 가졌을 것이다. 기자분들과 인터뷰를 할 때도 시장규모에 대한 질문은 빠지지 않는다. 그런데 이 때도 내 대답은 항상 " 글쎄요.. 전 잘 모르겠는데요...
필자가 HMR 분야에서 몸 담은지는 2008년 부터이다.현업에서 HMR을 기획, 개발하는 업무를 담당하다 보니 HMR 식품에 대해서 여러 매체와 인터뷰를 할 기회가 많다. 그런데 인터뷰를 하다보면 기자분들이 공통적으로 가장 궁금해하는 내용이 있다. '도대체 HM...
한국 사람들에게 최고의 보약은 뭘까? 바로 밥이다. 하루 세 끼를 규칙적으로 잘 챙겨먹는 것만큼 건강을 잘 지키는 방법도 없을 것이다. 하지만 하루하루가 바쁜 현대인들은 밥을 챙겨 먹기가 쉽지 않다. 우리나라 식단은 밥을 짓고, 매 끼니 국과 반찬...
대국이라는 가면 뒤에 숨은 중국의 실체… '더티 차이나'
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