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원할머니보쌈 생굴보쌈부터 다양한 꼬막 제철 해산물로 선보인 인기메뉴는

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뜨끈한 국물 음식이 떠오르는 요즈음 싱싱한 제철 해산물이 주목받는 시기이기도 하다. 특히 꼬막과 굴, 홍합 등 조개류가 겨울 제철 해산물로 인기다.

꼬막은 간 기능 개선과 피로 해소에 좋은 타우린이 풍부하며, 철분과 칼슘이 많아 어린이나 빈혈을 가지고 있는 여성에게 좋은 해산물로, 겨울에 살이 오른다. 단백질과 아연, 타우린, 비타민, 철분, 칼슘 등이 풍부한 굴은 겨울에 이러한 영양을 가득 품고 있어 면역력 향상에 좋다.

홍합 역시 단백질, 타우린, 비타민 등 영양소가 풍부해 겨울철 원기 회복에 좋은 것으로 알려졌다. 이와 관련, 외식업계에서는 이들을 활용한 신제품을 선보이며 소비자들의 겨울 입맛을 공략하고 있다.

프리미엄 김밥 브랜드, 바르다김선생의 ‘무나물 꼬막비빔밥’은 특제 소스로 버무린 쫄깃한 남도 꼬막과 무나물, 쪽파, 청상추 등 각종 야채가 어우러진 메뉴다. 여기에 청양고추가 가미돼 알싸한 매운맛을 더해주며, 바른 참기름과 무조미 김도 제공돼 고소한 맛도 함께 느낄 수 있다.


원앤원의 원할머니 보쌈∙족발은 최근 겨울 특별 메뉴로 굴을 활용한 ‘생굴 보쌈’을 출시했다. ‘생굴 보쌈’은 산지 직송 싱싱한 생굴에 따뜻한 보쌈, 아삭한 무김치, 쫄깃한 쌈떡을 한 번에 즐길 수 있는 메뉴로, 특히 단맛이 깊은 생굴의 바다향과 따뜻한 보쌈을 조화롭게 담아냈다.

이바돔감자탕에서 ‘꼬막’을 식재료로 선보인 '꼬막무침 꼬막비빔 솥밥정식'은 청정 남해바다에서 채취한 벌교꼬막이다. 이바돔감자탕에서 만든 꼬막무침은 벌교꼬막의 신선하고 고소한 맛과 함께 국수의 쫄깃한 맛을 즐길 수 있다.

꼬막비빔은 갓 지은 솥밥과 함께 제공된다. 외식 프랜차이즈 브랜드인 '이바돔감자탕'의 꼬막비빔밥은 꼬막무침을 적당량 밥 위에 올려준 후 통깨 100% 참기름을 두바퀴 정도 돌려 뿌려 먹은 뒤 마지막에는 숭늉까지 곁들일 수 있다.
강동완 enterfn@mt.co.kr  | twitter facebook  | 

머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.

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