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더러운 손 요리는 'NO'… 가을철 식중독 건수 5년새 2배 증가

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식품의약품안전처는 최근 기온변화로 평균 기온이 상승함에 따라 9월 식중독 발생이 해마다 증가하고 있다며 가을철 식중독 예방을 강조했다.

식약처는 4일 식중독 발생 건수 자료와 함께 개인위생을 철저히 할 것을 주문했다.

월별 식중독 발생 건수./사진=식약처

최근 국내서 9월 한달 동안 발생하는 식중독 건수는 최근 5년새 2배 이상 늘어난 것으로 조사됐다. 지난해 9월 식중독 발생수는 56건(15%)로 2014년도 기준 27건(8%)인 것과 비교했을 때 2배 이상 증가했다. 2015년 28건(8%), 2016년 39건(10%), 2017년 31건(9%)로 집계됐다.

최근 5년간 계절별 연평균 식중독 발생건수를 분석한 결과, 가을철(9~11월)에 95건으로 여름철(6~8월) 113건 다음으로 많이 발생했다.

특히 가을철 원인균별 식중독 발생건수는 병원성대장균 식중독은 28%, 노로바이러스 식중독은 14%으로 조사됐다.

병원성대장균 식중독은 주로 분변에 오염된 물, 오염된 용수로 세척한 채소, 도축 과정에서 오염된 육류 등에 의해, 노로바이러스 식중독은 노로바이러스에 오염된 음식물과 물을 섭취했거나 환자 접촉을 통해 전염된다.

식약처 관계자는 "채소류는 물로 3회 이상 세척하고 절단 작업은 반드시 세척 후 사용해야 한다. 조리음식은 중심온도 85℃에서 1분 이상 익혀야 한다"며 "화장실 사용 후, 귀가 후, 조리 전에 손 씻기를 생활화해야 한다. 특히 노로바이러스는 입자가 작고 표면 부착력이 강하므로 30초 이상 비누나 세정제를 이용해 손가락, 손등까지 깨끗이 씻고 흐르는 물로 헹궈야 한다"고 조언했다.
한아름 arhan@mt.co.kr  | 

머니투데이 경제주간지 머니S 산업1팀 기자. 제약·바이오·병원 등을 담당하고 있습니다.

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