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외식창업 킹콩부대찌개 마포도화점 유은영 점주 "본사의 세심한 관리가 참 많은 도움이 되는 것 같아요"

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/ 킹콩부대찌개 제공 @머니S MNB, 식품 외식 유통 · 프랜차이즈 가맹 & 유망 창업 아이템의 모든 것

Q) 간단히 자기 소개 좀 부탁 드릴게요.
안녕하세요, 킹콩부대찌개 마포도화점을 운영하고 있는 유은영 입니다. 저희 매장은 서울 마포구 공덕역 부근에 위치해 있습니다.

Q) 지금의 사장님이 되기 전, 전혀 다른 직종에 근무를 하셨다고요.
네. 저는 외식사업을 운영해 본 경험이 없었어요. 지금 마포도화점을 운영하기 이전에는 택배업무로 한 10년 정도 근무를 했습니다.

Q) 오랫동안 하시던 일을 접고 새로 외식업을 하신 계기가 있다면요?
노동의 강도가 높은 택배업을 하면서 나이가 들어도 꾸준히 할 수 있는 새로운 일을 하고 싶다는 생각을 많이 했었어요. 그러던 와중에 안정적인 수익 창출과 사장님이 될 수 있는 기회인 외식업을 한 번 해보라는 주변의 추천이 많았어요.

Q) 많은 외식업 브랜드 중에 킹콩부대찌개를 선택한 이유가 있다면요?
우선은 저희 남편의 영향이 컸던것 같아요. 저희 남편이 킹콩부대찌개의 제작물인 간판 제작업을 했었는데, 킹콩부대찌개 일을 하면서 여기는 참 괜찮은 기업인 것 같다는 말을 자주 했어요. 킹콩부대찌개의 제작일을 맡아서 하다 보니, 가맹점 주 분들이나 본사 분들을 자주 만나게 되는데, 곁에서 지켜보니 다른 기업에 비해 가맹점과 본사와의 관계가 좋았다고 하더라고요. 

본사만 돈을 버는 구조라던가, 매출이 좋지 않아 장사가 잘 되지 않는 다면 그렇게 관계가 좋지 않을 것 같은데 말이죠. 그래서 제가 새로운 일을 하고자 해서 고민하고 있을때 남편이 킹콩부대찌개를 먼저 적극적으로 추천을 해주었어요. 

그리고 다른 킹콩부대찌개 점주님들을 만나서 이야기도 들어 보았는데, 수익 구조나 매출 구조 적인 면에 있어서 수익을 창출하는데 괜찮은 기업이라고 하시더라고요. 그리고 시장조사차 살펴본 다른 매장들도 제가 방문했을때 손님들이 꽤 있었고요. 그래서 깊은 고민 끝에 킹콩부대찌개로 새로운 일을 시작하기로 마음 먹었습니다.

Q) 창업 오픈 전 가장 도움이 되었던 점이 있다면요?

저는 외식업을 경험해 본 적이 없었기 때문에 사실 시작하기에 앞서 고민도 많고 새로운 것에 도전하는데에 두려움도 있었던 것 같아요. 그런데 무엇보다 킹콩부대찌개의 본사인 (주)에스엘에프앤비의 직원 분들이 저의 고민거리들을 다 들어주시고 정말 성심을 다해서 저를 챙겨주시고 응대해 주는 모습에 감동을 받았어요. 

경험이 있는 다른 분들에 비해 저는 손이 더 많이 가고 신경 쓸게 많았을 텐데도, 불평 없이 정말 잘 대해주셨어요. 그래서 본사와 가맹점이 정말 트러블 하나 없이 잘 지내는 기업이구나 라는 생각을 했었죠. 그리고 매장 오픈 전 본격적으로 본사에서 진행되는 본사 교육에서 A부터 Z까지 일일이 다 챙겨주시며 교육을 해주시는 모습에 경험이 없는 나도 매장 운영을 잘 해나갈 수 있겠다는 자신감을 얻을 수 있었습니다. 

킹콩부대찌개의 가장 큰 장정은 그것 인 것 같아요. 본사의 물질적, 정신적 지원이 정말 든든하고 본사와 가맹점이 함께 하나의 매장을 운영해 나간다는 그런 정책이요.

Q) 킹콩부대찌개가 다수의 브랜드와 비교했을때 다른 점이 있다면 어떤 것이 있을까요?

킹콩은 가장 좋은 점이 식재료 관리가 엄격하다는 거에요. 이미 끓여서 조리 된 채로 나오는 음식이 아닌 테이블에서 신선한 식재료를 올린 후 손님들 눈 앞에서 바로 조리를 해드시는 요리이다 보니 항상 신선하고 좋은 재료로 보급을 해주시는 점이 좋은 것 같아요. 

테이블에 올려진 조리 전 식재료를 보고 손님들이 항상 여기는 깨끗하고 신선해 보여서 좋다는 말을 많이 하세요. 그리고 부대찌개 창업을 경심하고 나서 다른 브랜드 시장 조사도 많이 했었는데, 킹콩부대찌개가 제 입맛에는 월등히 더 맛있었어요. 군더더기 없고 깔끔한 맛, 눈치보지 않고 마음껏 먹을 수 있는 무한리필 서비스가 손님들의 만족도를 많이 높여주고도 있고요.

Q) 가맹점을 운영하면서 가계 운영에 가장 도움이 되는 것은 어떤 것 인가요?

킹콩부대찌개는 오픈 후에도 본사의 세심한 관리가 참 많은 도움이 되는 것 같아요. 오픈 후 모든 책임을 가맹점 주 혼자서 지는 그런 구조가 아닌, 본사의 항상 열린 창구가 가맹점주들의 현장 메시지를 잘 담아주고 있다고 생각해요. 

오픈 할 때만 반짝 친절한 게 아닌, 오픈 후에도 상시적으로 여러 가지를 같이 체크해 나가고 현장의 목소리를 귀 담아 들으려고 하는 자세가 참 든든하면서도 좋은 것 같아요. 그리고 기업의 젊은 이미지도 우리 브랜드를 현장에서 책임지고 있는 우리 가맹점주들에게 힘이 되기도 하고요.

Q) 앞으로의 포부가 있다면요?

처음 매장을 열었을 때의 그 설렘과 자신감으로 우리 매장을 찾아주시는 모든 고객 분들께 최고의 서비스로 다가가고 싶어요. 오늘을 열심히 살면, 내일은 더 많은 것이 열린다고 생각하기 때문에 우리 매장을 찾아 주시는 한 분, 한 분께 최선의 서비스로 맛있는 식사를 제공해서 서울 마포구에서 최고로 소문난 맛집이 되고 싶습니다.

Q) 마지막으로 한 말씀 해주신다면?

우리 가맹점주들의 기를 살려주기 위해, 본사에서 많은 노력을 하고 있는 것을 알고 있습니다. 지금처럼 본사와 가맹점주들이 모두 함께 노력하여 모두가 다 성공했으면 좋겠습니다. 얼마 전 2018올해의 브랜드 대상에서 외식부문 최고의 브랜드로 킹콩부대찌개가 선정되어 정말 기쁘게 생각하고 있습니다. 

본사에서는 대외적인 브랜드 홍보를, 우리 가맹점주들은 현장에서 고객과의 대면 서비스로 브랜드 홍보를 맡겠습니다. 우리 마포도화점이 하루하루 노력하고 성공을 위해 나아가고 있는 것 처럼 본사와 다른 가맹점들도 모두 노력하여 꾸준히 성장해 나가는 그런 브랜드가 되었으면 좋겠습니다.

강동완 enterfn@mt.co.kr  | twitter facebook  | 

머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.

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