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카페 창업 커피베이, 비수기에도 승승장구하는 전략 세워야

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카페 창업을 준비하는 많은 이들이 비수기 전략 없이 시작해 낭패를 보는 경우가 많은 가운데 프랜차이즈 카페 창업 전문 커피베이가 커피 전문점 비수기를 대비하는 노하우를 공개해 관심을 받고 있다.

먼저 커피베이는 겨울철을 공략할 수 있는 메뉴를 전략적으로 준비할 것을 말했다. 최근 커피베이는 연말 시즌을 맞아 크리스마스 트리가 연상되는 겨울 신메뉴 ‘코코트리’와 함께 추운 날씨에 즐기기 좋은 따뜻한 차 음료를 출시하여 소비자에게 좋은 반응을 얻고 있다.


커피베이 관계자는 시즌과 어울리는 한정 메뉴를 출시하는 것은 물론, 건강을 생각하는 고객이 사계절 즐길 수 있도록 클렌즈 주스와 같은 음료도 선보인다. 사이드 메뉴의 경쟁력을 높여 객단가를 높이는 전략도 비수기를 대비하는 방법 중 하나라고 전했다.

또한 추워진 날씨로 야외 활동이 줄어드는 겨울 시즌에는 따뜻한 실내에서 시간을 보내고자 하는 소비자가 늘어남에 따라 테이크아웃 전용보다는 휴식 공간이 충분한 매장으로 고객의 발길이 몰릴 수 밖에 없다. 합리적인 가격에 매장에 앉아 음료를 즐길 수 있는 커피베이가 테이크아웃 전용을 고집하지 않는 이유도 이때문이다.

프랜차이즈 커피전문점 창업 커피베이 백진성 대표는 “커피를 즐기거나 카페를 찾는 문화는 사계절 내내 지속되는 트렌드이지만, 봄여름과 비교해 상대적으로 비수기로 통하는 겨울철에는 계절에 맞는 전략을 갖추는 것은 필수.”라고 전하며 “커피베이는 올해도 비수기를 무난히 돌파할 전략들로 가맹점이 안정적인 매출을 유지할 수 있도록 노력할 것이다.”라고 전했다.

한편, 커피베이는 프랜차이즈 업계에서 10년 이상 내공을 쌓아온 사과나무주식회사의 프랜차이즈 커피 전문점 브랜드로 국내에 약 450개 매장을 운영 중에 있으며, 중국과 필리핀, 미국에 진출해 대한민국 카페 브랜드의 저녁을 알리는 데 힘쓰고 있다. 관련 창업 문의는 전화 또는 홈페이지로 할 수 있다.
강동완 enterfn@mt.co.kr  | twitter facebook  | 

머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.

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