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곰작골 나주곰탕, 다년간의 경험속에 '부드러운 육질과 국물 만들어'

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사전적 의미로는 소의 여러 부위, 즉 쇠머리 · 사골 · 도가니 · 양지머리를 함께 섞거나 또는 단독으로 여러 시간 푹 고아서 맛과 영양분이 국물에 충분히 우러나게 한 국물 총징하는 것으로 '곰탕'이 대표적이다.

나주곰탕은 전라남도 나주의 향토음식으로 나주에서는 약 20년 전부터 나주의 5일장에서 상인과 서민들을 위한 국밥요리가 등장하였으며, 이것이 오늘날의 나주곰탕으로 이어지고있다. 

나주곰탕은 다른 지역의 곰탕과 다르게 품질좋은 고기만을 삶아 국물을 만들어 국물이 맑은 것이 특징이다.
곰탕과 함께 나오는 깍두기의 맛깔스러움은 곰탕과 궁합이 잘 맞아 서로의 맛을 상승시키는 작용을 하여 나주 곰탕의 명성을 크게 떨치고 있다.

▲ 곰작골 나주곰탕 @머니S MNB, 식품 외식 유통 · 프랜차이즈 가맹 & 유망 창업 아이템의 모든 것


곰작골 나주곰탕은 엄선된 한우소머리와 우설, 사태, 양지 등 소의 여러 부위를 각종 야채와 함께 오랜 시간 푹 곤 국물이기 때문에 소고기의 부드러운 육질과 국물의 담백함을 느낄 수 있다. 

곰탕과 함께 나오는 깍두기의 맛은 오히려 곰탕 맛을 능가할 정도로 소문이 자자하다 무겁고 탁한 국물이 아닌 오랜 시간 정성으로 우려 낸 맑은 국물로 담백하고 부드러워 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 서민의 영양식이다.

한편, 곰작골 나주곰탕을 운영하고 있는 (주)혜윰 에프엔비는 FOOD, FIRST, BEST의 합성어로 신뢰받는 기업을 만들고자 15년 이상의 매장운영 및 외식업체 등에서 오랜기간 근무한 경험과 노하우를 갖춘 최고의 전문인으로 구성된, 전문가 집단이다.

최근 진주혁신도시점을 새롭게 오픈하는등 다양한 가맹사업을 전개하고 있다.
강동완 enterfn@mt.co.kr  | twitter facebook  | 

머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.

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