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이젠 식빵도 저염으로 '건강하게' 즐기자

파리바게뜨 ‘나트륨을 줄여 더 건강한 식빵’ 출시

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파리바게뜨가 ‘나트륨을 줄여 더 건강한 식빵’을 출시, 건강한 식생활 만들기에 나섰다고 16일 밝혔다.

이번에 출시된 상품은 일반 식빵대비(자사제품) 나트륨 함량을 1/4 줄이고 호밀, 메밀 등을 넣어 건강과 맛의 밸런스를 맞춘 것이 특징이다. 곡물의 고소함과 식빵 고유의 풍미로 잼이나 버터를 더하지 않아도 맛있게 즐길 수 있다.

파리바게뜨에 따르면 소금량을 줄이면, 빵이 잘 부풀지 않고 탄력이 떨어지는 문제가 발생한다. 이같은 문제를 극복하기 위해 밀가루에 물을 가하는 수화(水化) 시간을 늘리는 등 다년간의 연구개발을 진행, 제품을 완성했다.

한편 식약처 나트륨줄이기운동본부에 따르면 한국인의 1일 나트륨 섭취량은 세계보건기구 권장량의 2.4배에 달한다. 특히 높은 소금 섭취량이 성인병을 유발하는 원인이 되고 있어 식습관 개선에 대한 요구는 점차 높아지고 있다.

박효주 hj0308@mt.co.kr  | 

머니위크 박효주 입니다.

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