지난 9일, 더본코리아 백종원 대표가 정부가 주관하는 공정경제전략회의에서 프랜차이즈 업계 대변인으로 상생을 위한 방법을 제시했다. 이런 방법을 지키기 위해선 근본적인 개념부터 바로 잡아야 한다.필자가 조사한 자료에 따르면, 2018년 4월기준으로 일본...
국내 외식 트렌드에 가장 민감한 계층은 2030세대 여성이다. 이들은 이제 트렌드 수용자 수준을 넘어 트렌드셰터(Trendsetter)로 발돋움했다. 최근 소비산업의 첨병 역할을 하는 SNS 활용도가 높은 데다 소확행(소소하지만 확실한 행복) 트렌드의 주역이...
충무로는 영화인의 거리이자 대한민국 인쇄·출판문화를 상징하던 거리였다. 골목골목 독일제 하이델 4도 매엽기가 24시간 쿵쿵 소리 내며 돌아갔다. 골목골목 틀어박힌 인쇄소엔 상호 꼬리에 '프로세스'를 붙인 여러 정판업체에서 인쇄필름을 출력한 뒤 이른바 하리꼬...
최근 건강과 다이어트를 생각하는 소비자들이 늘면서 식탁의 조연이던 샐러드가 건강하게 한끼를 해결할 수 있는 주연으로 발돋움했다. 환경과 동물의 권리에 대한 인식의 변화로 채식주의자가 늘고 있다는 점도 샐러드시장 확대 요소다. 이러한 수요증가와 시장요구에...
서촌은 몇년 전부터 서울의 핫 트렌드를 이끄는 중심지로 떠올랐다. 강남 가로수길에서 시작해 세로수길, 성수동 카페촌 등 신흥 상권의 주인공은 독특한 아이템의 외식업소들이다. 서촌 들머리인 체부동은 지하철 3호선 경복궁역 2번 출구에서 인왕산 방향으로 이어진...
"오늘은 어떤 메뉴가 좋아요?" "오늘 제일 좋은 재료로 맛있게 해주세요."단골 식당에서 메뉴판에 없는 요리를 주문할 때 하는 말이다. 셰프와 고객이 마주 앉는 일식당에서는 이런 주문방식이 일찌감치 자리잡았다. 오마카세(おまかせ)는 어떤 일의 판단이나 처리를 타...
저렴한 가격과 무난한 맛을 내는 콩나물국밥은 대중성이 뛰어난 메뉴다. 콩나물은 각종 음식의 식재료로 쓰여 호환성도 뛰어나다. 그러나 한 끼 식사로는 흡족하지 못하다. 이를 보완하고자 비빔밥을 주메뉴로 도입한 식당들이 보인다. 아주 현명한 조치다. 이에 더해...
공릉동 경춘선 숲길이 새로운 상권으로 주목받는다. 새로 조성된 숲길 따라 카페와 맛집, 소매점 등이 자리 잡은 이곳은 동네 이름을 붙여 ‘공트럴파크’라고 부른다. 향수를 부르는 철길과 사시사철...
자기 만족을 위해 소비하는 ‘미코노미’(Me+Economy)와 소소한 즐거움을 추구하는 ‘소확행’ 트렌드가 만나 디저트 열풍을 일으켰다. 여기 맞춰 해외 유명 제과 브랜드가 잇따라 국내 시장에 진입하면서 글로벌 디저트 트렌드를 실시간으로 즐기게 됐다. 최...
골목 따라 촘촘한 서울맛서울 지하철 종로 3가역 4번 출구를 빠져나와 길 하나 건너면 익선동 한옥마을이다. 지은 지 100년 가까이 된 한옥이 밀집된 곳으로 서울시는 재개발 대신 보존키로 하고 일대를 한옥마을로 지정했다. 덕분에 집값이...
9월이 오면 막연하게 불안한 사람들이 있다. 냉면과 막국수 전문점 경영자들이다. 다가올 비수기에 대비하지 않은 사람들은 마치 숙제를 못한 초등학생 심정이 된다. 그렇다면 정말, 냉면과 막국수 전문점에게 가을과 겨울은 그저 비수기일까?INSIGHT 1. 비수기...
최근 식품·외식업계에서는 ‘생면 요리’에 대한 관심이 매우 높다. 일반음식점은 물론 건면의 형태가 일반적이었던 대표적 인스턴트 식품인 라면, 가파른 성장을 보이고 있는 가정간편식(HMR) 시장에서도 생면 제품을 앞다투어 내놓는다. 건면 파스타를 제공하던...
현재 마포구에서 가장 뜨거운 상권은 바로 공덕동이다. 공덕동은 5호선 지하철역에 6호선이 더해지고 공항철도까지 연결되면서 지하교통의 메카로 떠올랐다. 여기다 1970~80년대 향수를 되살리는 최대포집 등 노포와 전집골목으로 유명한 공덕시장이 어우러져 술꾼들을...
독서당로는 서울 용산구 한남역에서 성동구 응봉삼거리를 잇는 길이다. 총 연장 4.2㎞, 걸어가도 한시간 남짓 걸리는 10리길. 이렇게 짧은 거리에 손꼽히는 재벌가의 저택이 들어선 부촌과 서민층의 주거단지가 어우러져 있다. 독서당로에는 또 외국 대사관과...
'호천당'은 소바와 돈가스 전문 프랜차이즈 가맹 업체다. 모든 점포들이 양호한 경영실적을 기록하고 있는 가운데 대치점이 유독 눈길을 끈다. 업주가 늘 매장에 상주하는 다른 점들과 달리 대치점은 그렇지 않다. 직원들끼리 운영함에도 주말에 무려 17회전, 490만 원...
최근 업계에 아주 답답한 일이 일어나고 있다. 누구의 잘잘못을 따지기 이전에 가장 기본적인 사실은 인지하고 있어야 한다. 프랜차이즈 사업은 브랜드 사업이고 가장 아름다운 것은 가맹점사업자가 자기가 하고 싶을 때 까지 하는 것이며, 그렇게 되도록 본사가 지원을...
지난 주 사무실을 1주일 비웠다. 지방에서의 일정이라 어쩔 수가 없었다. 정말 오랜만에 난에 꽂이 피려고 했다. 충분히 물을 주고 1주일 잘 견디어 주기를 기원하면서 사무실을 비웠다. 정말로 더운 날씨에 몹시 걱정을 했다. 오늘 사무실에 오자마자 확인을 했다. 말...
[이사람] “수익성이요? ‘재미’가 먼저다”
bhc치킨 '해바라기 봉사단', 지역 주민을 위한 도서관 봉사활동
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외식업계에서 면 요리는 절대 빼놓을 수 없는 주요 아이템 중 하나다. 직접 자가제면 하는 경우를 제외하곤
2004년 국내 게임업계를 발칵 뒤집어 놓은 인물이 있었다. 성인 전용 온라인게임 ‘A3’를 만들고
SPC그룹이 운영하는 던킨도너츠가 ‘2018 던킨 바리스타 챔피언십’을 성공적으로 마쳤다.‘2018 던킨
프리미엄 피자 브랜드 한국파파존스(주)(회장 서창우)가 겨울철에만 맛볼 수 있는 스노우볼 피자를 지난 1
농림축산식품부(장관 이개호)와 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 이병호)는 대한민국식품대전 참가기업
직구족 저변확대와 직구몰의 발빠른 행보, 한국형 블프 자리잡아해외직구 플랫폼 몰테일을 운영하는 코리아
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