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무한리필 음식점에 대한 인식개선이 필요하다. 원육 퀄리티에 중점을 둔 소고기 무한리필 전문점 '소도둑'이다. '소도둑'의 주요 콘셉트는 세 가지다. 먼저 가성비다. 1만원대 가격으로 프라임, 초이스 등급의 소고기를 무제한으로 제공한다. 또한 '소도둑'은 품질관리를 가장 중요시하고 있는데, ‘고기 바’를 운영하는 이유도 그래서다. 주문과 동시에 바로 소고기를 썰어주기 때문에 메뉴 퀄리티를 유지하는데 강점이 있으며, 셀프 바 설치를 통해 적은 인력으로도 운영이 가능하도록 했다. 두 번째는 인...

2019.03.20 21:45